Возможности кофе поистине безграничны

Рассказ кофейного профи

Забыл рассказать об одном своем опыте…

В меню ресторана гостиницы, в которой мы жили на Гавайях, я обнаружил блюдо под названием «Kona Coffee Spiced Mignon filet», то есть «Филе миньон со специями из кофе Кона» (KONA – кофе, выращиваемый на Гавайях), сообщает Блог о кофе.

При этом было подчеркнуто - «для блюда используется 100% KONA coffee» (узнаю американский маркетинг… )

Вот и я решил отведать диковинного блюда. Точнее, диковинным было не блюдо, а приправа к нему – как я мог такое пропустить?

Я попросил официанта честно спросить у шеф-повара - это маркетинг или с точки зрения гастрономии в этом есть какой то глубинный смысл?

Шеф ответил, что и то, и другое. Но это его личный выбор и он часто добавляет молотый кофе в мясо, просто посыпая им стейк сверху - как перцем или солью.

Не буду кривить душой – никакого ярко или даже слабо выраженного кофейного вкуса я вообще не почувствовал. Мало того, мне показалось, что эта процедура немного подсушивает мясо (хотя, возможно, это было и по другой причине).

Блюдо это я попробовал пред выездом в аэропорт, и, несмотря на то, что в его вкусе кофе меня сильно не поразил - заснуть до самого Лос-Анджелеса я уже не смог.

Другие кофейные новости читайте на «Блоге о кофе»