Как точно определить, созрело ли авокадо: проверенный способ
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Если вы когда-нибудь разрезали, казалось бы, спелый авокадо и обнаруживали коричневую сердцевину или твёрдую зелёную массу, вам знакомо одно из самых неприятных разочарований, связанных с продуктами.
Все потому, что они не созревают на дереве, в отличие от большинства других фруктов. К счастью, есть несколько простых способов определить, спело ли это авокадо и готово ли оно к тому, чтобы из него готовили прямо сейчас, пишет OBOZ.UA.
Проверьте под плодоножкой
Прежде чем положить авокадо в корзину, загляните под плодоножку (также известную как деревянистый бугорок на верхушке авокадо). Если она коричневая, авокадо почти наверняка коричневое внутри. Найдите такое, у которого плодоножка оторвалась, но снизу она все еще зеленая, и у вас будет авокадо, готовое к употреблению.
Проверьте на ощупь
Осматривая кучу авокадо, обратите внимание на те, что темнее по цвету, что может свидетельствовать о спелости. Проверьте внешнюю кожуру на наличие крупных вмятин, которые могут свидетельствовать о синяках.
Держите авокадо в ладони. Проверьте твёрдость, осторожно сжав авокадо, но не кончиками пальцев, так как это может привести к появлению синяков.
Четыре стадии зрелости
Твёрдый (незрелый)
Если плод вообще не поддается лёгкому нажатию, он всё ещё находится в "твёрдой" стадии — и, вероятно, ярко-зелёный — и ему потребуется от четырёх до пяти дней, чтобы дозреть.
Ломается (почти спелый)
На этом этапе авокадо может иметь разный цвет, поэтому не забудьте проверить его на ощупь. Почти спелые авокадо мягкие на ощупь, но не поддаются полностью сильному или легкому нажатию. На этой стадии косточку может быть трудно извлечь, а внутренняя мякоть будет твёрдой и трудно разминаемой. Ломкому авокадо всё равно потребуется 1–2 дня при комнатной температуре, чтобы дозреть.
Спелый (готовый к употреблению)
Когда авокадо поддается сильному, легкому сдавливанию, оно готово к употреблению. Стиглые авокадо могут быть более темного цвета, но ощущение от них также имеет значение. Они должны быть слегка мягкими, но не разваренными.
Перезрелый
Когда авокадо достигает оптимальной стадии созревания, оно почти прогибается при сдавливании. На нем могут быть вмятины, коричневая или желтая мякоть, а также горьковатый или похожий на паштет запах.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
