Как правильно собирать урожай яблок: они сохранятся всю зиму

Даже зимние сорта яблок могут быстро испортиться, если сорвать их с дерева не вовремя или повредить во время сбора. Для длительного хранения важны не только сорт и условия в погребе, но и степень зрелости плодов, погода в день сбора и то, как именно яблоки снимают с ветвей.

Если поторопиться, плоды останутся недозрелыми, могут терять влагу и сморщиваться. Перезрелые яблоки, напротив, становятся мягкими и значительно хуже переносят длительное хранение. OBOZ.UA подчеркивает, что главное – определить момент, когда урожай уже сформировался, но еще не начал перезревать.

Не ждите, пока яблоки станут максимально сладкими

Для зимнего хранения плоды собирают не тогда, когда они уже полностью готовы к употреблению. Существует так называемая сборочная зрелость. В этот период яблоко уже достигло характерного для сорта размера, накопило достаточно питательных веществ, но его мякоть ещё остаётся плотной. Окончательно вкус и аромат зимних сортов могут сформироваться уже после сбора.

Если же оставить плоды на дереве до полной потребительской зрелости, они будут вкусными сразу, но срок их хранения сократится.

Посмотрите на семена внутри яблока

Один из простых способов проверить готовность урожая – разрезать несколько плодов. У совсем незрелых яблок семена обычно светлые. По мере созревания они постепенно приобретают коричневый оттенок.

Для проверки лучше взять несколько яблок с разных частей дерева. Если семена уже начали коричневеть или стали коричневыми, это может быть одним из признаков приближения времени сбора.

Однако ориентироваться только на цвет семян не стоит. Надежнее оценивать сразу несколько признаков.

Спелый плод не нужно силой отрывать от ветки

Еще один важный признак – то, насколько легко яблоко отделяется от дерева. Возьмите плод в ладонь, слегка приподнимите его и осторожно поверните. Если яблоко вместе с плодоножкой легко отделилось, урожай уже приблизился к нужной стадии.

Если же приходится сильно тянуть или выкручивать плод, лучше не торопиться. Отрывать яблоки резким движением нежелательно ещё и потому, что вместе с плодоножкой можно повредить плодовые зачатки, на которых будет формироваться урожай в следующем году.

Изменение цвета кожуры тоже подскажет время сбора

Обращайте внимание не только на красный или розовый румянец, но прежде всего на основной цвет кожуры. У многих сортов зеленый фон у плодоножки по мере созревания становится светлее, желтовато-зеленым или салатовым. Характерная для сорта покровная окраска при этом становится более выраженной.

Цвет сильно зависит от конкретного сорта, поэтому полезно знать, как именно выглядят его плоды в фазе съемной зрелости.

Несколько здоровых яблок под деревом – важный сигнал

Падалица не всегда означает, что урожай перезрел. Если после спокойной погоды под деревом начали появляться крупные здоровые яблоки без следов вредителей и болезней, это может свидетельствовать о начале естественного созревания.

Однако плоды, которые массово падают, легко отделяются от ветвей и уже становятся мягкими, говорят о том, что со сбором можно было и опоздать. Поэтому первые здоровые опавшие яблоки лучше воспринимать как сигнал, чтобы внимательнее проверить весь урожай.

Дождливый день для сбора не подходит

Для длительного хранения яблоки желательно собирать сухими. После дождя или утром, пока на плодах остается роса, лучше подождать. Лишняя влага на поверхности создаёт благоприятные условия для развития гнили и грибковых заболеваний во время хранения.

Оптимально работать в сухой ясный день после того, как роса полностью высохнет.

Не лучшим вариантом является и сбор в сильную полуденную жару. Нагретые солнцем плоды перед перемещением в прохладный погреб придется постепенно охладить, чтобы избежать образования конденсата.

Начинайте собирать яблоки снизу

Снимать урожай лучше последовательно: сначала с нижней части кроны, а затем постепенно переходить выше. Такой порядок снижает риск случайно сбить яблоки с нижних ветвей во время работы наверху.

Каждый плод желательно обхватывать всей ладонью. Не сжимайте его пальцами и не нажимайте ногтями. Даже небольшая вмятина может впоследствии стать местом, с которого начнётся порча.

Сорванные яблоки также не стоит бросать в ведро или ящик. Их лучше аккуратно укладывать, избегая ударов друг о друга.

Плодоножку нужно оставить

Для зимнего хранения яблоко желательно снимать вместе с плодоножкой. Плод без хвостика становится более уязвимым к повреждениям и инфекциям и часто начинает портиться раньше.

При этом не нужно пытаться специально вытащить длинный плодоножку вместе с частью ветки. Она должна отделиться естественным образом вместе с самим яблоком.

Не вытирайте яблоки перед укладкой

На кожице многих сортов имеется естественный восковой налет. Иногда хозяева пытаются вытереть плоды, чтобы они выглядели чище и блестяще. Для яблок, которые планируется хранить несколько месяцев, делать этого не нужно.

Естественный восковой слой помогает уменьшить потерю влаги и частично защищает поверхность плода. Поэтому яблоки для хранения лучше не мыть и не протирать тканью.

На хранение оставляйте только целые плоды

После сбора урожай нужно перебрать. Отдельно откладывайте яблоки с вмятинами, трещинами, проколами, повреждениями от вредителей, пятнами гнили и оторванной плодоножкой.

Такие плоды лучше использовать в первую очередь, отправить на переработку или съесть в ближайшее время. Даже одно яблоко, которое начало гнить, может создать проблемы при длительном хранении соседних плодов.

OBOZ.UA предлагает советы огородникам по увеличению урожая помидоров.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.