Як правильно збирати урожай яблук: лежатимуть всю зиму

Навіть зимові сорти яблук можуть швидко зіпсуватися, якщо зняти їх із дерева невчасно або пошкодити під час збору. Для тривалого зберігання важливі не тільки сорт і умови в погребі, а й ступінь стиглості плодів, погода в день збору та те, як саме яблука знімають із гілок.

Якщо поспішити, плоди залишаться недостатньо дозрілими, можуть втрачати вологу та зморщуватися. Перестиглі яблука, навпаки, стають м’якими й значно гірше переносять тривале зберігання. OBOZ.UA наголошує, що головне – визначити момент, коли врожай уже сформувався, але ще не почав перезрівати.

Не чекайте, поки яблука стануть максимально солодкими

Для зимового зберігання плоди знімають не тоді, коли вони вже повністю готові до вживання. Існує так звана знімна стиглість. У цей період яблуко вже досягло характерного для сорту розміру, накопичило достатньо поживних речовин, але його м’якоть ще залишається щільною. Остаточно смак і аромат зимових сортів можуть сформуватися вже після збору.

Якщо ж залишити плоди на дереві до повної споживчої стиглості, вони будуть смачними одразу, але термін їхнього зберігання скоротиться.

Подивіться на насіння всередині яблука

Один із простих способів перевірити готовність урожаю – розрізати кілька плодів. У зовсім незрілих яблук насіння зазвичай світле. У міру дозрівання воно поступово набуває коричневого відтінку.

Для перевірки краще взяти кілька яблук із різних частин дерева. Якщо насіння вже почало коричневіти або стало коричневим, це може бути однією з ознак наближення часу збору.

Однак орієнтуватися лише на колір зернят не варто. Надійніше оцінювати відразу кілька ознак.

Стиглий плід не потрібно силою відривати від гілки

Ще одна важлива підказка – те, наскільки легко яблуко відділяється від дерева. Візьміть плід у долоню, трохи підніміть його та обережно поверніть. Якщо яблуко разом із плодоніжкою легко відокремилося, урожай уже наблизився до потрібної стадії.

Якщо ж доводиться сильно тягнути або викручувати плід, краще не поспішати. Відривати яблука різким рухом небажано ще й тому, що разом із плодоніжкою можна пошкодити плодові утворення, на яких формуватиметься врожай наступного року.

Зміна кольору шкірки теж підкаже час збору

Звертайте увагу не тільки на червоний або рожевий рум'янець, а насамперед на основний колір шкірки. У багатьох сортів зелений фон біля плодоніжки в міру дозрівання стає світлішим, жовтувато-зеленим або салатовим. Характерне для сорту покривне забарвлення при цьому стає виразнішим.

Колір сильно залежить від конкретного сорту, тому корисно знати, як саме виглядають його плоди у фазі знімної стиглості.

Кілька здорових яблук під деревом – важливий сигнал

Падалиця не завжди означає, що врожай перезрів. Якщо після спокійної погоди під деревом почали з'являтися великі здорові яблука без слідів шкідників і хвороб, це може свідчити про початок природного дозрівання.

Однак плоди, які масово падають, легко відділяються від гілок і вже стають м'якими, говорять про те, що зі збором можна було й запізнитися. Тому перші здорові опалі яблука краще сприймати як сигнал уважніше перевірити весь урожай.

Дощовий день для збору не підходить

Для тривалого зберігання яблука бажано збирати сухими. Після дощу або вранці, поки на плодах залишається роса, краще почекати. Зайва волога на поверхні створює сприятливі умови для розвитку гнилей і грибкових захворювань під час зберігання.

Оптимально працювати в сухий ясний день після того, як роса повністю висохне.

Не найкращим варіантом є й збір у сильну полуденну спеку. Нагріті сонцем плоди перед перенесенням у прохолодний погріб доведеться поступово охолодити, щоб уникнути утворення конденсату.

Починайте збирати яблука знизу

Знімати врожай краще послідовно: спочатку з нижньої частини крони, а потім поступово переходити вище. Такий порядок зменшує ризик випадково збити яблука з нижніх гілок під час роботи нагорі.

Кожен плід бажано обхоплювати всією долонею. Не стискайте його пальцями й не натискайте нігтями. Навіть невелика вм'ятина може згодом стати місцем, із якого почнеться псування.

Зірвані яблука також не варто кидати у відро або ящик. Їх краще акуратно вкладати, уникаючи ударів одне об одне.

Плодоніжку потрібно залишити

Для зимового зберігання яблуко бажано знімати разом із плодоніжкою. Плід без хвостика стає більш уразливим до пошкоджень та інфекцій і часто починає псуватися раніше.

При цьому не потрібно намагатися спеціально витягнути довгу плодоніжку разом із частиною гілки. Вона має відділитися природно разом із самим яблуком.

Не витирайте яблука перед закладанням

На шкірці багатьох сортів є природний восковий наліт. Іноді господарі намагаються витерти плоди, щоб вони виглядали чистішими та блискучішими. Для яблук, які планують зберігати кілька місяців, робити цього не потрібно.

Природний восковий шар допомагає зменшувати втрату вологи та частково захищає поверхню плоду. Тому яблука для погреба краще не мити й не натирати тканиною.

На зберігання залишайте лише цілі плоди

Після збору врожай потрібно перебрати. Окремо відкладайте яблука з вм'ятинами, тріщинами, проколами, пошкодженнями шкідниками, плямами гнилі та відірваною плодоніжкою.

Такі плоди краще використати першими, відправити на переробку або з'їсти найближчим часом. Навіть одне яблуко, яке почало гнити, може створити проблеми під час тривалого зберігання сусідніх плодів.

OBOZ.UA пропонує поради городників щодо збільшення врожаю помідорів.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.