Легендарні бренди. Відкриття капітана Хеннессі

Еталон коньяку - це Хеннесі. А Коньяк - це батьківщина Хеннессі. Занятная гра слів пояснюється просто. У 18-му столітті Коньяк був просто містом на південному заході Франції, а Хеннессі - прізвищем ірландця, капітана армії Людовика XV, прибулого в Коньяк заліковувати бойові рани.Так Людовик XV втратив блискучого офіцера, зате Людовик XVI і його двір здобули еліксир життя - ароматний золотий напіток.Історія Будинки почалася в 1765 році. Спочатку компанія експортувала коньяк, але незабаром відставний капітан зрозумів, що вигідніше його виробляти, причому за власним рецептом. Він став набувати у місцевих селян вино і переганяти його в дистиляційних кубах, докуповувати у тих же селян спирти, змішувати зі своїми, а готовий коньяк відправляти через Ла-Манш.

Хеннессі поступово ставав атрибутом усіх прийомів у багатих і знатних будинках Старого Світу - еталоном стилю і ознакою смаку. Через століття емблемою будинку Хеннессі став фамільний герб - рука в латах із занесеною алебардою. В 1865 для захисту продукції від підробок Будинок Хеннессі першим почав поставляти коньяк у пляшках, а не бочках, як це було тоді прийнято.

Наприкінці XIX сторіччя ім'я Hennessy прогриміло на весь світ . Хеннессі цінували в багатьох королівських домах Європи, а також при дворі російських імператорів. Тепер він є в кожному п'ятизірковому готелі на будь-якому континенті.

Сьогодні Будинок Хеннессі входить в концерн LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy), який об'єднує елітні світові бренди предметів розкоші. Однак коньячний дім зберігає незалежність у складі концерну, а очолює його Жиль Хеннессі, нащадок капітана Річарда. Уже вісім поколінь династії Хеннессі разом з сімома поколіннями майстрів-виноробів Филью створюють коньяк найвищої якості.

Коньяк - тільки з міста Коньяк

Як справжнім шампанським вважається лише те, що з Шампані, так і коньяком прийнято називати лише напій, вироблений з винограду, що виріс в околицях міста Коньяк. Решта напої - це бренді.

Для "Хеннессі" використовується коньячний спирт, вироблений з винограду чотирьох районів Франції: Гран-Шампань, Пти-Шампань, Бордери і Фінь-Буа. Будинок Хеннессі використовує вина з винограду сорту Уні Блан.

Майстри-винороби Будинки Хеннессі управляють кожним етапом процесу виробництва. Коньячний спирт - "о-де-ві", ще не коньяк, але вже вино, - отримують методом подвійної дистиляції, який залишається незмінним з XVIвека. Для нього використовують "шарантскійаламбік" - перегінний апарат, нагрівається на відкритому вогні, що сприяє кращому розподілу тепла і гарантує передачу природних ароматів вина коньячному спирту. З дев'яти літрів вина виходить літр коньячного спирту. Коньячні спирти дозрівають виключно в бочках з лімузенського дуба, виготовлених вручну. За рік з бочок випаровується близько 2% коньячного спирту, французи називають це LaPartdesAngels-"часткою ангелів". Всі коньяки Hennessy - результат ассамбляжа, тобто змішування коньячних спиртів з індівідуальниміароматамі і смаками.

Ідея позначати якість коньяку зірочками належить Морісу Хеннессі, нащадку Річарда Хеннессі, що жив в позаминулому столітті. П'ять зірок стали отримувати найкращі і дорогі напої, а одну - найпростіші і дешеві. Ідея прижилася і на сьогоднішній день широко використовується в коньячному виробництві для позначення якості продукції.

Hennessy - розкіш від VS до Timeless

Hennessy VS - коньяк № 1 у світі. Етосімвол енергії і сучасності, в ньому поєднані більше 40 коньячних спиртів з витримкою до 8 років. Напою притаманний виразний бадьорий смак з тонким деревним ароматом, що переходить в аромат лісового горіха. У послевкусии додаються нотки ванілі, отримані в результаті дозрівання в нових дубових бочках. HennessyV.S. хороший в чистому вигляді, з льодом або мінеральною водою, у складі коктейлів.

У жовтні 1817 майбутній король Англії Георг IVзаказал дому Хеннессі Very Syperior, Oldand Palecognac (VSO P .) - старий світлий коньяк високої якості. HennessyV.SOP - ассамбляж більше 60 коньячних спиртів, витриманих у старих бочках до до 15 років, завдяки чому коньяк набуває легкий, "округлий" і оксамитовий смак. Цей коньяк ідеальний у чистому вигляді як діжестіва або як аперитив - з льодом.

Особлива гордість Хеннесі - Hennessy XO У 1870 році для рідних і друзів Моріс Хеннессі створив коньяк eXtraOld, eXtraOrdinary (XO). Ассамбляж HennessyX.O. - це приблизно 100 коньячних спиртів віку до 30 років, витриманих у нових бочках. Цей коньяк володіє багатим, міцним і збалансованим ароматом з переважанням дуба і чорного перцю. HennessyX.O. ідеаленв чистому вигляді, з хорошою сигарою.

До елітних видів коньяків, створених для особливих випадків, належать також Hennessy Bibliotheque, Hennessy Private Reserve, Hennessy Paradis Extra і Hennessy Richard.

У 1979 році Моріс Филью створив унікальний коньяк Paradis Extra на основі спиртів, заготовлених ще його дідом. У цьому шедеврі зібрано понад 100 рідкісних коньячних спиртів 25-130-річної витримки. ParadisExtraмногогранен, він гармонійно розкривається букетом ароматів, володіє стійким смаком, переходящімв тривалий післясмак. Коньяком ParadisExtraлучше всього насолоджуватися в чистому вигляді, зігріваючи долонею класичний коньячний келих, або келих "тюльпан".

Коньяк Richard Hennessy - душа знаменитого Коньячного Будинки - був створений Яном Филью в 1996 році на честь засновника компанії. Коньяк розкриває всю вишуканість більше 100 виняткових коньячних спиртів всіх поколінь родини Хеннессі, в тому числі рідкісних "о-де-ві" 1800 і 1830-1860 років, отриманих з винограду сорту ФольБланш.

Richard Hennessy володіє редчайшейгаммой ароматів. Коньяк зберігається в унікальному кришталевому графині Baccard ручної роботи.

До найдорожчих напоям у світі належать Hennessy Timeless, створений з кращих коньячних спиртів і Hennessy Ellipse - "ансамбль" 7 кращих коньячних спиртів за 200 років. Цих напоїв випущено всього по 2000 пронумерованих пляшок.