Яким був фастфуд у Радянському Союзі: зараз усе змінилося

Сьогоднішній фастфуд сповнений гастрономічних можливостей: від пікантних бургерів до веганських боулів, від локального стрітфуду до міжнародних мереж. Проте ще кілька десятиліть тому в СРСР саме слово "фастфуд" не вживалося, а поняття "швидка їжа" мало зовсім інше значення.

Відео дня

OBOZ.UA розповідає, яким був фастфуд радянської доби. "Швидка їжа" була зовсім не схожа на сучасну.

Пиріжки, чебуреки, кефір

У радянському повсякденні швидкий перекус – це пиріжки з кіоску, пляшка кефіру з половиною батона, сосиска в тісті або, за особливого щастя, чебурек. Це був не вибір, а спосіб виживання – дешево, буденно й, м’яко кажучи, не завжди смачно.

У 1950-х по всьому СРСР почали масово відкриватися чебуречні – радянські прототипи фастфуд-закладів. Проте якість їжі там залишала бажати кращого: черстві пиріжки, підігріте зовні тісто, чебуреки на олії, яку не змінювали тижнями. Начинки було мало, м’ясо – жилаве, а от черги – стабільні. Люди стояли не за смаком, а за можливістю поїсти.

Радянські "бургери"

У 1934 році нарком Анастас Мікоян побував у США й був вражений гамбургерами. Він привіз до СРСР обладнання для їхнього виробництва, і вже у 1937 році з’явилася "Гаряча московська котлета" – прообраз бургера. Але це була просто котлета з шматком хліба – без булочки, без овочів, без соусів.

Ця ідея не прижилася: війна, дефіцит і зміна пріоритетів швидко знівелювали експеримент. "Гамбургер" став котлетою в тісті й зник із прилавків на десятиліття.

Хот-доги по-радянськи: американський експеримент Хрущова

У 1960-х Микита Хрущов спробував у США справжній хот-дог і вирішив адаптувати його під радянські реалії. Так у меню з’явилася "сосиска в тісті", яка швидко стала популярною в кіосках. Від оригіналу залишилася хіба що назва: ні булочки, ні кетчупу, ні сендвічної зручності.

Разом із сосисками в тісті активно продавали пельмені, вареники, млинці – усе, що можна було приготувати заздалегідь, підігріти й швидко видати. Але якість залишалася проблемою: застаріле обладнання, сумнівні інгредієнти, спрощена рецептура.

Раніше OBOZ.UA розповідав, якими делікатесами харчувалася верхівка СРСР.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.