Відео дня
Як зберегти картоплю свіжою до весни: є один секрет
Питання тривалого зберігання картоплі залишається актуальним для багатьох господарів. Неправильні умови швидко призводять до псування, проростання та втрати смакових якостей.
Тому важливо не лише контролювати температуру й вологість, а й враховувати сусідство овочів у місці зберігання. OBOZ.UA розповідає, на що варто звернути увагу, щоб картопля залишалася свіжою до самої весни.
Як зберегти картоплю до весни
Картопля найшвидше псується, коли зберігається при неправильному сусідстві з іншими овочами чи фруктами. Тому хаотично змішувати продукти у підвалі чи коморі не рекомендується.
Насамперед важливо пам’ятати про головне правило: картоплю і цибулю не можна зберігати поруч. Цибуля виділяє етилен, що пришвидшує достигання і стимулює проростання картоплі. У результаті бульби швидко в’януть, стають м’якими, втрачають смак і починають псуватися.
Натомість корисним сусідом для картоплі є буряк. Він природним чином поглинає зайву вологу, що створює стабільніші умови для зберігання. Буряк зменшує ризик появи гнилі та сповільнює проростання, допомагаючи підтримувати картоплю у свіжому стані значно довше.
Оптимальні умови для правильного зберігання
Для тривалого збереження врожаю важливо забезпечити правильний мікроклімат. Картоплю варто зберігати у:
- темному приміщенні – підвалі, льосі, утепленій лоджії або навіть у холодильнику, якщо йдеться про невеликі обсяги;
- температурі +2…+4 °C, яка уповільнює біохімічні процеси та проростання;
- вологості 75–90%, що запобігає як пересушуванню бульб, так і їх загниванню.
Також важливо відбирати для зимового зберігання середні та пізні сорти, адже вони мають щільнішу структуру та довше зберігаються без втрати якості.
Раніше OBOZ.UA розповідав, як зберегти цибулю до весни.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.