Як смачно запекти скумбрію для великоднього столу: рецепт смачної риби
Скумбрія – дуже смачна та бюджетна риба, яку можна готувати у духовці, а також на мангалі. Ще скумбрію можна використовувати для приготування салатів.
Кулінар поділилася в Instagram рецептом дуже смачної запеченої скумбрії, яка готується у духовці.
Інгредієнти:
- Скумбрія (свіжа чи заморожена) – 2 шт.
- Соєвий соус (я використовую концентрований, а ви можете за бажанням) – 100 мл
- Мед – 1 ст.л
- Паприка мелена – 1 год.
- Лимонний сік – 20 мл
- Олія – 20 мл
Спосіб приготування:
1. Змішайте соєвий соус, паприку, мед, лимонний сік та олію – це буде маринад.
2. Рибу почистіть: обріжте плавці, видаліть начинки, хребет і дрібні кісточки. Промийте, обсушіть. Розріжте тушку вздовж живота, але не до кінця, щоб вона відкрилася як книга.
3. Покладіть рибу в маринад і залиште на 25-35 хвилин (можна і довше – так вийде ще більш насичений смак та колір). За час маринування кілька разів переверніть рибу, щоб вона рівномірно просочилася. Дістаньте рибу з маринаду, покладіть шкіркою вгору. На одній рибі зробіть поперечні надрізи (8-10 мм), а на іншій – під невеликим кутом.
4. Викладіть скумбрію на деко з пергаментом, трохи розгортаючи надрізані шматочки. Запікайте в розігрітій до 180C духовці 20-25 хвилин. За цей час кілька разів змастіть рибу залишками маринаду – так вона матиме ще більш апетитний колір. (Час запікання залежить від духовки та розміру риби, орієнтуйтеся на свої умови.)
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: