Як легко зіпсувати маринад для шашлику: перелік продуктів, які не можна додавати

Шашлик – страва, яку вміє готувати практично кожен. А для того, щоб м'ясо було соковитим і м'яким, кулінари радять його маринувати в кефірі, томатному соку, з цибулею та спеціями.

Відео дня

Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами від кулінарів, що не можна додавати в маринад для шашлику, щоб не зіпсувати його.

Як не зіпсувати маринад для шашлику

Не додавайте занадто багато кислоти, наприклад, лимон, соєвий соус, ананас, ківі. Адже надлишок кислоти з цих продуктів може занадто сильно розм'якшити м'ясо (для молодого м'яса вона взагалі не потрібна).

Сіль

Сіль "витягує" вологу з м'яса, і це зробить шашлик сухим. І важливий нюанс, сіль у шашлик потрібно додавати безпосередньо перед приготуванням.

Спеції

Додавайте не багато спецій, вони засушать м'ясо. Але, потрібно також знати, що і мала кількість приправ може зробити шашлик прісним. Тому потрібен баланс.

Скільки маринувати шашлик

Для того, щоб шашлик мав прекрасний смак і аромат, його потрібно маринувати мінімум 1 годину, а краще – 2-3 години.