Три ознаки, що полуниця "напічкана" нітратами: нею можна отруїтися

Червень традиційно вважається сезоном полуниці, саме зараз попит на цю ягоду суттєво зростає, адже багато споживачів прагнуть насолодитися свіжим урожаєм. Водночас у цей період існує ризик придбати ягоди з підвищеним вмістом нітратів.

Причиною цього часто стає використання стимуляторів росту та надмірне застосування азотних добрив під час тепличного вирощування. OBOZ.UA розповідає про три ознаки, за яких стає зрозуміло, що полуниця "напічкана" нітратами.

Зовнішній вигляд

Підвищений вміст нітратів у полуниці інколи можна запідозрити за її зовнішніми ознаками. Зокрема, насторожити мають деформація ягід, неприродний блиск, а також надмірна пружність або "пластикова" текстура, що може свідчити про надлишкове використання добрив під час вирощування.

Фахівці радять уважно оцінювати якість ягід перед покупкою, оскільки подібні ознаки не завжди є нормою для стиглої натуральної полуниці. У разі сумнівів краще утриматися від вживання таких продуктів або скористатися спеціальними тестами для перевірки рівня нітратів.

Смак ягоди

Високий вміст нітратів у полуниці інколи можна розпізнати й за її смаковими властивостями. Такі ягоди часто мають нехарактерний гіркуватий або "хімічний" присмак, який суттєво відрізняється від природної солодкості та аромату стиглої полуниці.

У разі споживання великої кількості подібних ягід можуть з’являтися ознаки погіршення самопочуття — головний біль, нудота, запаморочення або загальна слабкість.

Запах полуниці

Стигла натуральна полуниця зазвичай має виразний солодкий аромат, який легко відчувається навіть на відстані. Якщо ж ягода майже не пахне або її запах занадто слабкий, це може свідчити про недостатню стиглість або про використання інтенсивних агротехнічних методів під час вирощування.

Фахівці також звертають увагу, що аромат є одним із ключових показників якості ягоди поряд зі смаком і зовнішнім виглядом. Тому за відсутності характерного полуничного запаху краще ретельніше оцінити продукт перед купівлею або віддати перевагу перевіреним точкам продажу.

Як зменшити вміст нітратів у полуниці

Фахівці з безпеки харчових продуктів радять перед вживанням певний час витримувати полуницю у холодній воді – зазвичай 10–15 хвилин. Така процедура допомагає частково зменшити можливий вміст нітратів у ягодах.

Крім того, рекомендується ретельно промивати полуницю та за потреби видаляти верхній шар або плодоніжку, де може накопичуватися більше шкідливих речовин.

Якщо є сумніви щодо якості ягід, альтернативним варіантом може стати їх термічна обробка, яка також знижує потенційні ризики для здоров’я.

Як повідомляв OBOZ.UA, в Україні полуниця дешевшає вже другий тиждень поспіль. За тиждень середні ціни впали на 21%, а зараз ягоду продають в супермаркетах по 190-250 грн за кілограм. В той час як на ринку можна зустріти нижчу вартість. Учасники ринку прогнозують нове здешевлення вже найближчими днями, коли почнеться масове надходження полуниці з відкритого ґрунту.

Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!