Соковиті котлети у вершковому соусі: розповідаємо, що обов'язково додати у фарш

Домашні котлети дуже часто виходять сухими, не соковитими та сирими всередині. Щоб такого не відбувалося, кулінари радять додати у фарш панірувальні сухарі замість хліба, а для соковитості – терті овочі, сир.

Відео дня

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже соковитих, м'яких і смачних котлет з вершковим соусом.

Інгредієнти:

Фарш – 600 г (курячий, індичий або свинячо-яловичий)
Яйце – 1 шт
Крем-сир – 150 г
Панірувальні сухарі – 2 ст.л.
Часник – 2 зуб.
Італійські трави – 2 ч.л.
Сіль, перець – на смак

Для соусу:

Олія – 60 г
Борошно 1 ст.л (без гірки)
Вершки 33% – 150 мл
Вода/ бульйон – 250 мл
Соєвий соус – 60 мл
Гірчиця – 1 ст.л.
Петрушка

Спосіб приготування:

1. З'єднати м'ясний фарш з усіма інгредієнтами для фаршу і ретельно вимішати. Додати крем-сир і ще раз добре вимісити – маса буде ніжна і трохи липка.

2. Змастити руки олією та сформувати невеликі котлетки. Обсмажити котлетки на олії до золотистої скоринки (по 2-3 хвилини з кожного боку). Потім викласти їх на тарілку.

3. У тій самій сковороді розтопити вершкове масло, додати борошно, швидко розмішати, влити бульйон, вершки, гірчицю і соєвий соус. Посолити й поперчити. Довести до легкого загустіння.