Відео дня
Смажити, тушкувати, варити? Який спосіб приготування овочів найбезпечніший – відповідь експерта
Овочі – невід'ємна частина раціону кожного. Експерти радять їх їсти щодня, найкраще в тушкованому, запеченому, і найкорисніший спосіб – в сирому вигляді. Фрукти тим паче найкорисніше їсти в сирому вигляді.
Лікар Олег Швець розповів у Facebook, який спосіб приготування овочів найкращий, і завдяки якому зберігаєються всі корисні властивості
ЧОМУ СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ ВАЖЛИВИЙ
Під час варіння овочів вода і висока температура можуть вимивати деякі поживні речовини.
Але смаження або тушкування дає змогу зберегти їх у більшій кількості
Приготування на парі також є гарним способом зберегти поживні речовини у свіжих продуктах без додавання жиру з олією або маслом. Крім того, рідину, що залишилася після приготування на парі, можна вживати як овочевий бульйон, який містить усі поживні речовини з приготованих овочів.
Інтенсивне тепло пари може знищити деякі поживні речовини в певних овочах, таких як: капуста, болгарський перець і брюссельська капуста. Краще споживайте їх свіжими окремо або в салаті.
Коли ви готуєте свіжі овочі на вогні, важливо зберегти якомога більше смаку, зовнішнього вигляду, текстури та поживних речовин.
"Готуйте їх тільки доти, доки вони не стануть м'якими, але все ще хрусткими і не розвареними. Якщо вам потрібно багато овочів, краще розділіть їх на невеликі порції. Це допоможе приготувати їх за однакової температури", – підсумував фахівець.
Також на OBOZ.UA повідомлялося, як правильно готувати овочі та фрукти, щоб вони були максимально корисними.