Перестаньте смажити ковбаски на сковорідці: метод, який зробить їх смачнішими та кориснішими

Кожен, хто хоч раз готував ковбаски, знає, у чому полягає найбільша проблема: в один момент вони соковиті та ідеальні, а уже в наступний – пересохлі та жорсткі.

Відео дня

Саме тому кулінарний експерт Хорхе Томас пропонує інший метод приготування цієї страви. За його словами, ідеальний варіант – це повільно запікати її в духовці на помірному вогні, пише Express.

Цей метод дозволяє спеціям повністю дозріти, гарантуючи рівномірне просмажування ковбас без розтріскування.

"Випікання в духовці – найкращий варіант для повільного, рівномірного приготування з мінімальними зусиллями, що зберігає соковитість ковбаси всередині та хрустку оболонку", – сказав він.

Для найкращих результатів дайте ковбаскам нагрітися до кімнатної температури протягом 30 хвилин перед приготуванням і постояти кілька хвилин після приготування, щоб "зафіксувати сік".

Щоб приготувати їх у духовці, розігрійте прилад до 200°C/180°C з вентилятором/газової позначки 6, перш ніж обережно змастити ковбаски невеликою кількістю оливкової олії для кращого підрум’янення.

Легке збризкування оливковою олією допоможе запобігти липкості, але не перестарайтеся – ковбаски за своєю природою жирні та виділятимуть власну олію під час процесу приготування.

Викладіть ковбаски на деко з антипригарним покриттям або деко, застелене пергаментним папером, розподіляючи їх на певній відстані одна від одної. Потім випікайте 15-20 хвилин, час від часу перевертаючи їх, доки верх не стане хрустким золотисто-коричневим.

Як тільки таймер пролунає, переконайтеся, що ковбаса повністю приготовлена. Найнадійніший спосіб перевірити, чи повністю приготовані ваші ковбаси, – це скористатися м’ясним термометром, який повинен показувати всередині 75°C.

Якщо у вас немає термометра, розріжте ковбасу в найтовстішій частині – вона не повинна бути рожевою, а сік має бути прозорим.

Нарешті, дайте кільцю ковбаски постояти кілька хвилин, перш ніж нарізати. Це дозволить соку знову увібратися, забезпечуючи вологість і ніжність шматочка.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати ковбаски у фритюрниці.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.