У Радянському Союзі дефіцит м’яса був настільки звичним явищем, що держава постійно шукала нестандартні способи наповнити прилавки. Одним із найбільш дивних продуктів, який з’являвся в магазинах у 1960–1970-х роках, стало китове м’ясо.

Відео дня

Його продавали поряд із рибою, хоча формально це було "червоне" м’ясо. Але ні повноцінною заміною яловичини, ні популярним делікатесом воно так і не стало. Чому СРСР зробив ставку на китів і чим завершився цей експеримент – читайте у матеріалі OBOZ.UA.

У середині 1960-х років радянський китобійний промисел вийшов на пікові обсяги. Було сформовано п’ять великих флотилій, які працювали не лише в північних широтах, а й у водах Антарктики. Кожна експедиція складалася з великого судна-переробника та десятків допоміжних кораблів-мисливців.

Із початку 1970-х років до пошуку китів залучали навіть вертольоти. Улови вимірювалися тисячами особин на рік.

М’ясо кита надходило в торговельну мережу у різних формах. Його продавали великими замороженими брусками в рибних відділах, фасували у консерви з написом "м’ясо кита" та використовували у ковбасному виробництві.

З економічної точки зору все було логічно: продукт був відносно дешевим і поживним. Офіційно його позиціонували як додаткове джерело м’ясної продукції, яке мало частково зняти напругу через постійний дефіцит яловичини та свинини.

Однак у побуті все виявилося складніше. М’ясо різних видів китів відрізнялося за смаком і запахом, а інформації про походження продукту на упаковці не зазначали. Тому покупка часто перетворювалася на експеримент: інколи запах був прийнятним, але нерідко – різко "рибним" і стійким навіть після термічної обробки. Особливо суперечливу репутацію мала китова ковбаса.

Масштабний вилов китів призвів до стрімкого скорочення їхніх популяцій. Наприкінці 1970-х років обсяги постачання китятини в магазини різко зменшилися через банальну нестачу сировини.

Інвестиції у флотилії та переробні підприємства виявилися малоефективними в довгостроковій перспективі. А головне – проблема продовольчого дефіциту так і не була вирішена. Китове м’ясо залишилося в історії як один із найбільш незвичних і суперечливих продуктів радянської доби.

 Раніше OBOZ.UA розповідав, чому дітям постійно давали риб’ячий жир і з чого його робили.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.