Незвичний шашлик з яловичини, з фаршем та курдюком: вийде дуже соковитим

Шашлики можна готувати з абсолютно різного м'яса, філе, і навіть з риби та печінки. Для того, щоб шашлик був соковитим та смачним, його потрібно добре замаринувати.

Кулінар поділився в Instagram рецептом дуже смачного шашлику з яловичини, з фаршем та курдюком.

Інгредієнти:

• М'якуш яловичини 1 кг (можна лопатку, биток)
• Курдюк 300 г
• Жирна яловичина на фарш 1 кг.
• Цибуля 1 шт
• Помідор 1 шт
• Печериці 400 г
• Коріандр мелений 2 ч.л
• Сіль 1 ст.л
• Чорний перець 1-1,5 ч. л.
• Гострий перець 1 шт
• Червона цибуля 1 шт
• Петрушка чи кінза пучок

Спосіб приготування:

1. М'якуш з курдюком нарізаємо тонкими пластами і відбиваємо молотком.

2. Фарш найкраще підходить великого помелу, його змішуємо з овочами та спеціями, і добре вимішуємо та відбиваємо для в'язкості.

3. Маринад з цибулі та помідора також готуємо разом з іншими компонентами.

4. Збираємо шашлик шарами, змащуючи м'ясо маринадом, а курдюк сіллю. Найкраще поставити м'ясо в морозилку на декілька годин, жир затвердіє і легко нарізатиметься.

5. Шматочки найкраще нарізати прямокутної форми, приблизно 5 см на 2,5 см.

На вугіллі готовим часто обертаючи приблизно 12 хвилин!

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Шашлик з індички
• Шашлик із печінки
• Шашлик із кролика