Навіть у квартирі: як правильно зберігати гарбузи

Гарбуз містить багато вітамінів, клітковини та антиоксидантів, а при правильному зберіганні може залишатися свіжим кілька місяців. Щоб він не зіпсувався, важливо створити правильні умови навіть у звичайній квартирі.

Відео дня

Гарбуз "не любить" ні холоду, ні надмірної вологи. OBOZ.UA розповідає, як правильно зберігати ці овочі.

Оптимальне місце для зберігання

Для довгого зберігання потрібно вибрати сухе, прохолодне і темне місце з температурою близько +15…+18 °C.

У квартирі для цього чудово підійде утеплений засклений балкон, шафа у коридорі. Плоди варто класти плодоніжками догори на суху солому, тирсу чи стружку, щоб вони не торкалися твердої поверхні та не утворювали плям.

Головне – уникати прямих сонячних променів і різких перепадів температури, адже це може спричинити появу тріщин і гниття.

Підготовка гарбузів до зберігання

Перед тим як складати гарбузи, їх потрібно вимити, висушити і протерти слабким розчином відбілювача (2 столові ложки на 4 літри води). Це допоможе знищити мікроорганізми, які викликають гниття. Після обробки гарбузи мають повністю висохнути.

Плоди краще не складати впритул, а залишити між ними невелику відстань для циркуляції повітря. Якщо є можливість, гарбузи можна підвісити у сітках для продуктів. Зберігання на бетонній підлозі небажане – холод знизу швидко пошкоджує шкірку.

Регулярний догляд і перевірка

Навіть у найкращих умовах гарбузи потрібно оглядати приблизно раз на два тижні. Якщо на поверхні з’явилися плями, тріщини або м’які ділянки, такі плоди слід одразу прибрати. Після цього всі інші гарбузи, які торкалися пошкодженого, варто протерти тим самим слабким розчином відбілювача.

Правильно збережені гарбузи залишаються придатними до споживання щонайменше три місяці, а іноді – до семи.

Заморожування гарбуза

Ще один надійний спосіб зберегти гарбуз – заморозити його. У такому вигляді він зберігає колір, аромат і користь до 12 місяців. Для цього очищений гарбуз нарізають кубиками, бланшують у киплячій воді 2–3 хвилини, потім швидко охолоджують у холодній воді, обсушують і розкладають у герметичні пакети.

Заморожений гарбуз чудово підходить для приготування супів-пюре, каш, запіканок, пирогів і десертів.

Сушіння гарбуза

Ще один ефективний метод – сушіння. Тонко нарізані скибочки гарбуза висушують у духовці або електросушарці при температурі до 60 °C. Зберігати їх найкраще у щільно закритих банках або контейнерах у темному місці. Сушений гарбуз не втрачає своїх корисних властивостей і може використовуватися для приготування каш, мюслі, випічки або компотів протягом усього року.

OBOZ.UA раніше писав про кращий час для висадження яблунь в саду.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.