Найсмачніші смажені пиріжки на картопляному відварі: рецепт від Володимира Ярославського

Смажені пиріжки – улюблена страва в багатьох родинах. Ідеальне тісто вам вдасться приготувати саме на картопляному відварі. А сам овоч використайте для начинки.

Відео дня

Ідея приготування смажених пиріжків на картопляному відварі опублікована на сторінці відомого українського шеф-кухаря Володимира Ярославсько в Instagram.

Інгредієнти:

• тепла вода з-під вареної картоплі – 350 г
• цукор – 30-40 г
• свіжі дріжджі – 25 г
• борошно – 520–540 г
• сіль – 8 г
• олія для смаження

Спосіб приготування:

1. У теплому відварі (до 38 °C) розчинити цукор і дріжджі.

2. Дати 10 хвилин, щоб активувались.

3. Додати просіяне борошно, сіль – замішати тісто. Тісто має бути м’яким і злегка липнути до рук. У вас може піти більше борошна, залежить від його якості.

4. Поставити у тепле місце на 45 хвилин. Примнути, дати ще трохи підійти, сформувати 12 кульок.

5. Сформовані кульки притиснути кілька разів – робити плоскими.

6. Покласти 50 г на кружечок, защіпити краї, знову трохи притиснути.

7. Залишити настоятись 10 хвилин.

8. Розігріти олію до 180 градусів.

9. Смажити пиріжки по 1,5 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Вийняти на паперовий рушник.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Пиріжки з картоплею
• Пиріжки з горохом
• Смажені пиріжки