Коли збирають гарбузи: як зберегти їх до кінця зими
Гарбузи – це той тип овочів, які можна виростити у своєму городі і досить легко зберегти їх навіть до кінця зими, не вдаючись до консервації. Головний трюк в тому, щоби правильно їх зібрати та покласти на зберігання.
Як при цьому уникнути помилок, пояснило видання GreenPost. Почати треба з того, щоби зібрати врожай точно у відповідний момент.
Як зрозуміти, що гарбуз стиглий і його вже можна зрізати
Є кілька ознак, які допоможуть визначити, що гарбуз вже готовий до збирання. Тож почніть з того, що уважно огляньте свою грядку.
- Стан шкірки. У різних сортів вона має різний вигляд: у кущових мають бути помітні жовті смуги, у великоплідних — густа темна сітка, у мускатних — шкірка повинна набути бурого кольору зі світлими плямами. В будь-якому разі шкірка повинна бути суха і тверда і не продавлюватись пальцем при натисканні.
- Стан плодоніжки. У стиглого плода вона суха і тверда, а якщо ця частина ще зелена — залишайте гарбуз на грядці дозрівати.
- Колір. Листя вже жовтіє чи підсихає, а сам гарбуз має насичений відтінок — помаранчевий, жовтий або зелений із сірим тоном? Це сигнал, що пора зрізати плоди.
- Звук. Постукайте по гарбузу, як по кавуну. Дзвінко звучить? Значить, пора зрізати.
Якщо ви помилково зрізали недозрілий гарбуз, покладіть його в тепле і сухе місце. Він дійде до потрібної кондиції сам.
Як допомогти гарбузу дозріти
Якщо прогноз погоди обіцяє похолодання і дощі, а гарбузи на грядці ще не дійшли до потрібної кондиції, можна допомогти їм достигнути швидше. Для цього накрийте грядку білою плівкою. А щоб уникнути гниття від осінніх дощів, підкладіть під кожен плід шматок пластику чи дошку.
Коли та як збирати урожай
Чому важливо зрізати гарбузи вчасно? Перестиглі плоди приваблюють слимаків та інших дрібних істот, які харчуються їхньою м’якоттю. Якщо не хочете ділитися з ними, зробіть все вчасно.
Найкраще збирати гарбузи в суху та сонячну погоду. Якщо недавно пройшов дощ — дайте гарбузам кілька днів підсохнути на сонці. Орієнтуйтеся також на температуру. Якщо вночі термометр показує лише 5 градусів тепла, не варто відкладати збір врожаю далі.
Для зрізання гарбузів дотримуйтесь таких правил:
- беріть лише чистий ніж чи секатор;
- залишайте хвостик близько 6 см — це подовжить зберігання;
- зріз по плодоніжці робіть рівний;
- великі гарбузи носіть, підтримуючи знизу, а не за плодоніжку.
Коли врожай буде зібрано, огляньте всі плоди. Відберіть для тривалого зберігання лише здорові, гладенькі екземпляри. Плоди з подряпинами чи деформаціями краще пустити одразу на страви.
Як зберігати зібрані гарбузи
Спершу дайте їм відлежатися 2 тижні у теплому сухому місці при +20 ℃. А вже потім переносьте у підвал чи квартиру. Ідеальна температура зберігання – 4-5 градусів тепла. Хоча більш витривалі сорти можна зберігати у квартирі за температури 15-20 градусів. Вологість при цьому не повинна перевищувати 80%, інакше гарбуз почне гнити. За правильних умов плоди спокійно лежать по пів року й більше.
Слідкуйте, щоби плоди не тулилися щільно один до одного, а плодоніжки дивилися вгору чи вбік. У квартирі гарбузи зручно тримати в дерев’яних ящиках: на дно кладіть папір, зверху — стару ковдру. Якщо ставите гарбузи на підлогу, обов’язково підкладіть під них дошки.
А що робити з розрізаним гарбузом? У холодильнику він витримає до 10 днів, у морозильнику — до 8 місяців. Наріжте м’якуш кубиками, складіть у зіп-пакет і сміливо заморожуйте — смак і вітаміни збережуться.
Раніше OBOZ.UA розповідав, як вберегти лаванду від загибелі взимку.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.