Хіба що у фільмах: чому в СРСР не було піци

Тріумфальна хода піци по всьому світу почалась одразу після Другої світової війни – американські солдати, які побували в Італії, привезли рецепт страви до США, а згодом мода поширилась. Тим часом в СРСР про простий та ефектний кулінарний шедевр нічого не чули до кінця вісімдесятих.

Відео дня

Хоча Союз був закритою країною, все ж модні віяння із заходу за залізну завісу потрапляли регулярно. Чому так не сталося з піцою, розбирався OBOZ.UA.

Звісно, про італійські ресторани в СРСР не йшлося, але піцу не готували навіть у їдальнях та кафе. Натомість подавали більш звичні пиріжки або більш екзотичні грузинські хачапурі.

В першу чергу, звісно, свою роль відіграла закритість країни: радянська кулінарія розвивалася на основі власних традицій, а західні страви викликали недовіру. Позначились і планова економіка разом із постійною нестачею продуктів. До того ж культури швидкого харчування в сучасному розумінні в Країні Рад просто не існувало.

Проте, навіть коли СРСР почав поступово відкриватись світу, піца, яка стала з’являтись у великих містах, нагадувала справжню італійську страву лиш віддалено. Готували її на пухкому дріжджовому тісті, як більш звичні пиріжки, а у начинку клали те, що могли дістати – замість моцарели йшли місцеві сорти сирів, в тому числі плавлений, ковбасу брали варену, а соус заміняли звичайною томатною пастою.

У той же час перші експерименти з випікання піци ставили господині на домашніх кухнях. Звісно, виходило теж далеко від оригінальної страви – ніхто не знав, як правильно розкатувати тісто та яку обирати начинку. Однак страва виходила смачно та поживною і швидко полюбилась.

Справжній смак італійської піци багато хто відкрив уже у 1990-х, коли СРСР розвалився і його колишні громадяни отримали змогу виїжджати за кордон, де познайомилися зі справжнім рецептом. Тоді ж у магазинах стали продавати продукти, які краще підходять для випікання італійського шедевру – соус пілаті, моцарелу та пармезан, салямі та пепероні, тощо. Так піца остаточно завоювала навіть той куточок світу, куди її намагались не пустити.

Раніше OBOZ.UA розповідав, які продукти були популярні в СРСР, а зараз викликають лише шок.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.