Сало – традиційний продукт української кухні, який часто викликає суперечки серед прихильників здорового харчування. Проте дієтологи та науковці наголошують: у помірних кількостях сало корисне для організму.

Відео дня

Редакція FoodOboz ділиться корисною інформацією від фахівців і вчених, про користь сала.

Користь сала

Сало містить жиророзчинні вітаміни A, D, E і K, які важливі для імунної системи, здоров'я кісток і шкіри.

За словами відомого українського дієтолога Олега Швеця, президента Асоціації дієтологів України, невелика кількість натуральних тваринних жирів може бути частиною збалансованого харчування. Особливо якщо поєднувати їх з овочами та продуктами, багатими на клітковину.

Наукові дослідження також показують, що в складі сала є арахідонова кислота, яка бере участь у формуванні клітинних мембран і регулює деякі запальні процеси в організмі.

Їсти сало можна хоч щодня, але в помірній кількості – не більше 20-30 г. Вживати краще в першій половині дня або в обід. Варто зазначити, що сало відмінно поєднується з чорним хлібом, часником і овочами.

Протипоказання

Не рекомендується при ожирінні, підвищеному холестерині, хворобах печінки та жовчного міхура.

Найкорисніше сало – слабосолене або свіже, від копченого краще відмовитися!

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами

• Картопля з салом у мікрохвильовці