Чи потрібно мити печінку перед приготуванням: ділимося порадами від кулінарів
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Куряча, свиняча, яловича печінка – — продукти, що містять найбільше заліза. Фахівці рекомендують вживати її щонайменше раз на тиждень, а краще частіше. З печінки можна готувати смачні салати, відбивні, пасти, котлети, паштети, запіканки.
Редакція FoodOboz ділиться порадами від кулінарів щодо того, чи потрібно мити печінку перед приготуванням і як це впливає на смак продукту.
Чи потрібно мити печінку перед приготуванням
Перед приготуванням печінку слід швидко промити під прохолодною водою, але краще замінити промивання ретельним очищенням паперовими рушниками. Це допоможе видалити залишки крові, крижані крихти після розморожування та уникнути перехресного забруднення кухні бактеріями.
Якщо хочете ополоснути печінку, робіть це максимально обережно в глибокій мисці!
Чому не рекомендують мити печінку
Оскільки бактерії з поверхні сирої печінки можуть розбризкуватися разом із краплями води по всій кухні.
Промокніть печінку паперовими рушниками
Промокніть печінку паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Це особливо важливо перед смаженням, інакше продукт буде тушкуватися, а не смажитися.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
