Вчені просканували кухонні губки і були шоковані: що виявили

Кухонні губки вважаються одним із найпотужніших джерел бактеріального забруднення в побуті, що створює приховану загрозу під час щоденного очищення посуду та кухонного приладдя. Нещодавні вишукування фахівців доводять необхідність кардинального перегляду звичок щодо експлуатації та регулярної заміни цього гігієнічного засобу.

Експерименти показали, що поширена мікрофлора здатна не просто виживати в порах матеріалу, а й формувати довговічні колонії, які залишаються активними навіть після повного висихання. Дослідження опубліковано в Journal of Food Protection.

Чим небезпечні кухонні губки

У межах наукової роботи дослідники протестували виживаність трьох поширених збудників харчових отруєнь: кишкової палички, золотистого стафілокока та сальмонели.

Виявилося, що навіть незначна початкова кількість цих мікроорганізмів стрімко розмножується, утворюючи стійкі популяції, які зберігають життєздатність щонайменше протягом 14-21 дня. Здатність бактерій витримувати висихання губки робить її постійним джерелом потенційної інфекції в побутовому середовищі.

Підступність невидимого забруднення

За допомогою сучасних методів генетичного секвенування та високороздільної мікроскопії науковці зафіксували, що візуально й на дотик губка залишається абсолютно чистою. Відсутність неприємного запаху, жирного нальоту чи видимого бруду створює хибне відчуття безпеки. У цей час мікроби легко переносяться на поверхні, які контактують з їжею, створюючи ризик перехресного забруднення обробних дощок і посуду.

Правила безпечної експлуатації та дезінфекції

Фахівці закликають не орієнтуватися на зовнішній вигляд інструменту під час розв'язання питання про його утилізацію:

1. Губку слід негайно викидати після контакту з поверхнями, де оброблялося сире м'ясо.
2. Задля зниження бактеріального навантаження пропонується дезінфікувати приладдя гарячою водою за температури понад 70 °C протягом 2-3 хвилин.

Інші осередки мікробів у побуті

Окрім губок, суттєву загрозу становлять кухонні раковини та змішувачі, де також накопичуються небезпечні штами бактерій. Експерти з гігієни наполегливо радять відмовитися від звички тривалий час замочувати брудний посуд у раковині, адже це створює сприятливе середовище для активного розмноження патогенів. 

OBOZ.UA пропонує дізнатися, чому кухонні губки бувають різних кольорів.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.