Модниці підсіли на їжу з колагеном

Люди, стурбовані своїм зовнішнім виглядом і першими ознаками старіння, давно звернули увагу на продукти, багаті антиоксидантами, в надії допомогти шкірі зберегти сяючий і здоровий вигляд, зазначає The Evening Standard. Тепер деякі ресторани подають страви з інгредієнтом, який частіше можна побачити в списку компонентів крему. Йдеться про коллагене. Даний протеїн дає шкірі міцність і еластичність. У Японії подібні добавки можна знайти в окремих закладах громадського харчування. У так званих ресторанах краси розплавляють шматки колагену і змішують їх разом з м'ясом або рибними стравами. Наприклад, шеф-кухар Ян Пенгеллі з ресторану "Gilgamesh" додає колаген, що поставляється до Європи з Японії у вигляді порошку. Він розробив цілий ряд паназіатських страв спец-кухні. Меню під назвою "Їж, щоб бути красивим" входять пампушка з колагеновим наповнювачем і покриттям за 6 фунтів (приблизно 284 рубля) і салат, що складається з колагену і морських водоростей за 12 фунтів (567 рублів ). Незважаючи на зростаючу популярність подібних блюд, вчені з Британського фонду шкіри не поділяють радість відвідувачів ресторану. Відомо, що колаген є протеїном, що розщеплюється в шлунку на амінокислоти, як м'ясо та риба. Тому навряд чи шкіра якимось чином отримає свою порцію колагену.