Блюдо дня. "Сніжки"

1 л молока, 3 яйця, 3 ст. ложки цукрового піску, щіпка ваніліну.

Відокремити жовтки від білків, білки збити, додаючи сіль і половину цукру. У кипляче молоко ложкою класти великі пластівці піни з білків, перевертаючи їх, прогрівати, виймати шумівкою і розкладати в порційні тарілки. Яєчні жовтки розтерти з рештою цукром, додати ванілін, чайну ложку борошна, розмішати, розбавити кип'яченим молоком, вилити в каструлю і на слабкому вогні, помішуючи, прогріти до загустіння. Соус швидко охолодити, розлити в тарілки, подати до "Снєжка".