Українців у травні чекає новий стрибок цін: що здорожчає через холодну весну

Через холодну весну масовий збір ранніх овочів в Україні затримується, тому у травні – на початку червня ціни на капусту, кабачки та редиску можуть зрости на 15-25%. Попри погодні труднощі, катастрофічного неврожаю не прогнозується, однак борщовий набір і сезонні овочі залишатимуться дорогими через високу собівартість.

Відео дня

Про це розповіла науковиця Інституту овочівництва і баштанництва НААН Вікторія Рудь в коментарі 24 Каналу. Цьогорічна весна виявилася значно холоднішою, ніж зазвичай. Особливо складною ситуація стала наприкінці квітня, коли в Україну зайшло арктичне повітря, що призвело до різкого зниження температур.

Саме нічні похолодання стали серйозною проблемою для аграріїв, які вирощують ранні овочі у відкритому ґрунті. За словами експертки, через низькі температури масову висадку розсади довелося зміщувати приблизно на 10-14 днів, це стосується насамперед теплолюбних культур:

• томатів;
• перцю;
• огірків;
• кабачків;
• частини ранніх овочів відкритого ґрунту.

Автоматично це означає і пізніший масовий збір урожаю, а отже – довший дефіцит продукції на ринку. За прогнозами фахівчині, найбільший стрибок цін очікується саме в сегменті ранніх овочів. У травні – на початку червня найбільш помітно можуть подорожчати:

• рання капуста;
• кабачки;
• редиска;
• огірки;
• частково молода морква;
• рання зелень.

Саме ці культури найбільше залежать від температурного режиму на старті сезону. Водночас для цибулі, моркви, ранніх сортів капусти та гороху погодні умови менш критичні, хоча і вони розвиватимуться повільніше, ніж зазвичай.

У пікові моменти виходу ранньої продукції ціни можуть бути на 15-25% вищими, ніж торік. Особливо це стосується ранньої капусти, кабачків та редиски – саме ці овочі першими відчують вплив погодного фактору.

Окремою проблемою залишається ситуація на півдні України, який традиційно був головним постачальником ранніх овочів. Через війну, руйнування систем зрошення та втрати частини виробничих потужностей регіон досі не може працювати на довоєнному рівні.

За словами експертки, втрати промислового овочівництва в південних областях оцінюються на рівні 30-35%. Особливо складною залишається ситуація з:

• баштанництвом;
• тепличними господарствами;
• ранніми овочами відкритого ґрунту.

Через це додаткове навантаження переходить на центральні та західні регіони України, а також на логістику, що також впливає на кінцеву вартість продукції. Попри всі труднощі, експертка зазначає, що катастрофічного неврожаю у 2026 році не очікується.

Український ринок зможе забезпечити себе овочами завдяки тому, що затримки в одних регіонах компенсуються більш активним виробництвом в інших. Крім того, аграрії дедалі активніше використовують сучасні агротехнології та селекційні рішення.

Перші тижні травня стануть визначальними для формування цін на ранні овочі. Якщо прогнозоване потепління стабілізується, ситуація може поступово вирівнюватися вже ближче до червня. Однак саме у травні покупці відчують найбільший ціновий тиск, особливо на продукцію нового врожаю.

Як повідомляв OBOZ.UA раніше, через подорожчання дизеля на 22% собівартість продуктів зросла на 1,5-6% залежно від категорії. Молоко наразі подорожчало на 74 копійки за літр, м’ясо на 3 грн за кілограм, а яйця на 1,5 грн за десяток. 

Лише перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!