Ціни зросли майже на 40% за тиждень: в Україні стрімко дорожчає популярний овоч

В Україні різко подорожчала білокачанна капуста нового врожаю – зараз фермери продають її по 15-22 грн/кг, що приблизно на 37% більше, ніж тижнем раніше. Ціна вже в середньому на 59% перевищує торішній рівень, а через дефіцит пропозиції, спеку та високий попит фермери допускають подальше подорожчання. Вартість в супермаркетах наразі коливається від 14,89 до 30 грн/кг.

Про це повідомляють аналітики проєкту EastFruit. Однією з головних причин подорожчання стало скорочення пропозиції білокачанної капусти на внутрішньому ринку.

Частина українських фермерських господарств уже завершила реалізацію ранніх сортів. Водночас пізні сорти нового врожаю поки що не надходять на ринок у достатній кількості. У результаті утворився своєрідний проміжок між двома хвилями врожаю: рання капуста вже закінчується, а пізніша ще не вийшла на ринок масово.

Додатковою проблемою стала погода. Через високі температури дозрівання продукції в господарствах дещо сповільнилося. Тобто фермери фізично не можуть швидко збільшити обсяги поставок, навіть якщо попит залишається високим. Саме обмежена пропозиція на тлі стабільного попиту створює умови для подальшого зростання цін.

Капуста подорожчала на 37% лише за тиждень

Темпи подорожчання овоча виявилися досить значними. Якщо ще тиждень тому максимальна ціна білокачанної капусти становила близько 18 грн/кг, то тепер фермери продають її по 15-22 грн/кг. За оцінкою EastFruit, середній рівень цін за тиждень зріс приблизно на 37%.

Для покупців це означає, що звичний овоч, який ще нещодавно продавався значно дешевше, почав помітно впливати на загальну суму витрат на продукти. На ситуацію з цінами впливає не лише кількість капусти на ринку, а й її якість.

Фермери повідомляють про поширення на полях хвороб та шкідників. Через це якість частини врожаю суттєво погіршилася. У результаті на ринку стає менше продукції, яка відповідає вимогам покупців. А якісна капуста отримує додаткову цінову перевагу. Тобто фермери можуть підвищувати відпускні ціни не тільки через дефіцит загальної пропозиції, а й через те, що якісної продукції стає відносно менше.

Попит залишається високим

Ще одним фактором, який підтримує ціни, є попит. За даними аналітиків, він залишається досить активним, тоді як пропозиція наразі обмежена. У такій ситуації продавці отримують можливість поступово переглядати ціни в бік підвищення.

Якщо попит не знизиться, а поставки нової капусти не збільшаться найближчим часом, подальше подорожчання цілком можливе. Фермери вже говорять про намір і надалі підвищувати ціни, якщо темпи продажів залишатимуться на нинішньому рівні.

Нинішня ситуація особливо показова у порівнянні з минулим роком. На поточному тижні білокачанна капуста в Україні вже коштує в середньому на 59% дорожче, ніж за аналогічний період минулого року.

Найбільше значення для подальшої ситуації матиме надходження на ринок пізніх сортів капусти. Якщо фермери почнуть масово збирати та продавати новий урожай, пропозиція збільшиться. Теоретично це може послабити дефіцит і зменшити темпи подорожчання.

Ціни на молоду капусту в супермаркетах

Згідно з даними "Мінфін" середня вартість молодої капусти в супермаркетах становить 22,97 грн/кг. Водночас власний моніторинг OBOZ.UA показав, що в найбільших торгівельних мережах країни на цей овоч продається за такими цінами:

• "Сільпо" – 31,00 грн/кг;

• "Auchan" – 18,30 грн/кг;

• "АТБ" – 14,89 грн/кг;

• "Novus" – 15,49 грн/кг.

Як повідомляв OBOZ.UA раніше, через високу врожайність та херсонські фермери змушені віддавати свої кавуни скупщикам практично за безцінь – на початку серпня закупівельні ціни на баштанні впали до 2 грн/кг. І навіть за таких розцінок частина врожаю все одно залишається у полях.

Лише перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та Viber. Не ведіться на фейки!