Ціни на молочку можуть зрости: які продукти можуть тимчасово зникнути із полиць магазинів

Через пошкодження розподільчих центрів у Києві частина магазинів може тимчасово мати менший асортимент молочної продукції, зокрема окремих брендів на кшталт "Галичини" та "Молокії", тоді як ритейл шукатиме заміну у ближчих до столиці виробників. Ціни на молочку, за оцінками експертів, можуть зрости більш ніж на 5-10%, оскільки бізнесу доведеться компенсувати додаткові логістичні витрати та збитки.

Про це розповіла заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока Олени Жупінас в коментарі медіа. За її словами, виробничі витрати зростають, закупівельні ціни на молоко не встигають за собівартістю, а атаки на логістичну інфраструктуру створюють додаткові витрати для всього ланцюга.

При цьому експертка наголошує, що можливі перебої з конкретними брендами не означають, що молочні продукти зникнуть з українського ринку. Ритейл шукає альтернативні маршрути та склади, а частину асортименту можуть замінювати продукцією виробників, які розташовані ближче до Києва.

Чому молочна продукція опинилася під додатковим тиском

Українські молочні ферми у 2026 році вже працюють у складних умовах. За словами представниці галузевої асоціації, закупівельні ціни на молоко дещо зросли, однак цього недостатньо, щоб повністю компенсувати витрати господарств.

Одним із факторів стало подорожчання пального. Дизель, який використовується під час польових робіт, транспортування кормів та іншої сільськогосподарської діяльності, суттєво впливає на собівартість виробництва. Додаткову проблему створює погода.  Через спеку якість силосу, одного з основних кормів для великої рогатої худоби, цього року, за оцінкою експертки, гірша, ніж торік. 

На цьому тлі собівартість виробництва зростає швидше, ніж закупівельна ціна молока. За оцінкою Жупінас, у середині серпня господарства могли втрачати близько 2 гривень на кожному кілограмі молока-сировини.

Проблема полягає не лише у вартості кормів і пального. Високі температури також впливають на продуктивність тварин. Через спеку надої дещо скоротилися, тоді як витрати господарств продовжують збільшуватися.

Чи може з магазинів зникнути "Галичина" та "Молокія"

Одним із можливих наслідків перебудови логістики може стати тимчасова зміна асортименту в магазинах. Жупінас припустила, що на ринку Києва певний час може бути складніше побачити продукцію виробників, які розташовані далі від столиці.

Зокрема, це може стосуватися таких відомих брендів, як "Галичина", виробництво якої пов'язане із західним регіоном, та "Молокія" з Тернопільщини. Водночас це не означає повного зникнення цих торгових марок з українського ринку.

Йдеться насамперед про те, що через перебудову логістики конкретні магазини можуть тимчасово отримувати менші обсяги продукції або взагалі не отримувати окремі позиції. Натомість ритейл може збільшувати закупівлі у виробників, які розташовані ближче до Києва. Зазначається, що це дозволить скоротити транспортне плече та швидше доставляти продукцію до магазинів.

Чому маленькі магазини не можуть повністю замінити великі мережі

Одним із варіантів могло б стати перенаправлення продукції через невеликі магазини біля дому. Однак молочна продукція має специфіку – її потрібно зберігати за відповідної температури, а холодильне обладнання невеликих торгових точок має обмежену місткість.

Якщо великий розподільчий центр дозволяє одночасно забезпечувати товарами величезну кількість магазинів, невелика торгова точка фізично не здатна прийняти аналогічні обсяги. Тому повністю замінити централізовану логістику лише мережею маленьких магазинів практично неможливо.

Водночас ситуація не залишається без вирішення. Торговельні мережі шукають альтернативні склади та маршрути, щоб відновити постачання. До пошуку рішень залучені й державні структури. Для молочного ринку це особливо важливо, адже продукція має обмежений термін придатності та потребує безперервного холодового ланцюга.

Виробникам і торговельним мережам доведеться перебудовувати логістику таким чином, щоб продукція не накопичувалася на заводах і встигала потрапляти до покупців. Одним із варіантів може стати більш активне використання регіональних складів та прямих поставок від виробників до магазинів.

Чи подорожчає молочка

Найбільше питання для споживачів – як зміни в логістиці позначаться на ціні. За словами Жупінас, подорожчання молочної продукції очікується, оскільки бізнесу доведеться компенсувати частину додаткових витрат та збитків.

При цьому підвищення ціни не обов'язково означатиме, що додаткові кошти отримає фермер. Ланцюг складається з кількох етапів – ферма, переробне підприємство, логістика, роздрібна мережа. Якщо витрати збільшуються на кожному з них, кінцева ціна для покупця може зростати навіть тоді, коли закупівельна ціна молока-сировини залишається відносно низькою.

Точний прогноз зараз зробити складно, адже він залежатиме від того, наскільки швидко торговельні мережі зможуть відновити логістику, а також від ситуації з пальним, кормами, виробництвом та постачанням. За оцінкою представниці Асоціації виробників молока, потенційне подорожчання може бути вищим за 5-10%.

Водночас вона застерігає, що надмірне зростання цін може вдарити вже по попиту. Якщо молочна продукція стане значно дорожчою, частина українців буде змушена скоротити її споживання.

Як повідомляв OBOZ.UA раніше, частина продукції відомого бренду серветок та туалетного паперу "Сніжна панда" тимчасово зникла з продажу або стала менш доступною у звичних магазинах. У компанії пояснили це наслідками ракетного удару по їхньому виробничо-складському комплексу, а також нещодавніми російськими атаками на логістичну інфраструктуру великих торгових мереж.

Лише перевірена інформація у нас в Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!