Кепське вино краще закушувати відмінним сиром

684
Кепське вино краще закушувати відмінним сиром
паленої горілки

Фахівці кажуть, що неприємний присмак низькоякісного червоного вина добре нейтралізує сир. Проте хороші сорти вин не рекомендують закушувати моцарелою, це тільки псує задоволення. Справа в тому, що сирний запах зводить нанівець тонкий фруктовий аромат і терпкість, якими славиться дорогий напій. Разом з тим, цьому, здавалося б, неприємного якістю знайшлося практичне застосування. Дегустатори стверджують: погане вино здається цілком стерпним при вживанні його з високопробними сирами.

Після горгонзоли смак будь-якого червоного вина притупляється, пропадає різкість, а тонкощі аромату розрізнити стає взагалі неможливо. І тільки екзотичні сорти напою добре поєднуються з сирами в силу подібності хімічного складу. До того ж компоненти сирів покривають порожнину рота тонким шаром жиру, який служить механічною перешкодою до адекватної роботі смакових рецепторів.

Однак дегустатори не радять експериментувати. Вони стверджують, що часом сир не знищує поганий присмак, а деякі комбінації червоного вина і сиру можуть виявитися воістину жахливими. Після такої закуски створюється враження, що пожував чийсь смердючий носок, а це, мабуть, відчуття не з приємних. Можливо, незабаром фахівці об'єднають свій досвід в систему більш чітких рекомендацій - це напевно зацікавить інших цінителів.

З іншого боку, якщо закуска дорожче випивки, то для російського споживача це нонсенс. Найкраще не економити ні на тому, ні на іншому і приймати всередину тільки високоякісну продукцію, інакше в разі ускладнень буде важко зрозуміти, чим ти конкретно отруївся.