Слойки с заварным кремом и фруктами

Ингредиенты

Слойки:

500 г слоеного теста

1 белок

Крем:

300 мл молока

100 г сахара

2 желтка

30 г муки

50 г сливочного масла

1 ч.л. ванильного сахара

Для украшения:

1 киви

2 абрикоса

9 клубник

Способ приготовления

Тесто разморозить, немного раскатать, чтобы получился квадрат, затем порезать на одинаковые квадраты со стороной 10-12 см.

Каждый квадрат надрезать внутри, как показано на фотографии, не дорезая до конца с двух сторон.

Белок немного взбить вилкой и смазать квадратики, это необходимо чтобы края не разходились при выпекании.

Затем сложить края квадратиков на внутриние противоположные стороны, как показано на фотографии.

Сложить сначало с одной стороны, потом с другой стороны, чтобы получились вот такие ромбики.

Выложить слойки на противень, предварительно застелив пекарской бумагой, разогреть духовку до 200С и выпекать 20-25 минут. Готовые слойки остудить.

Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром.

Добавить 50 мл молока, перемешать, добавить муку и еще раз хорошо перемешать.

Затем добавить остальное молоко и поставить на средний огонь. Варить постоянно помешивая, до тех пор пока крем не загустеет.

Готовый крем немного остудить, но при этом он должен оставаться темлым, добавить сливочное масло и взбить миксером.

В готовых слойках, чайной ложной примять серединку, чтобы поместилось больше крема.

Заполнить слойки кремом.

Затем украсить фруктами и поставить на 30 минут в холодильник.