Ингредиенты
1 кг кальмаров
3/4 стакана уксуса
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец горошком
2 зубчика чеснока
2 лавровых листа
укроп
1/2 лимона
Способ приготовления
Кальмары хорошо промыть, отрезать щупальца. Лучше не
использовать щупальца для маринования, они окрасят кальмары в розовый цвет.
Кальмары положить на 3 минуты в кипящую воду, вынуть
шумовкой. Нарезать тушки кальмаров кольцами. Уложить в глубокую миску или
банку. Нарезать чеснок, добавить к кальмарам чеснок, оливковое масло и
выдавленный лимонный сок.
Приготовить маринад: налить 1 стакан воды, добавить мелко
нарезанный укроп, лавровый лист, соль по вкусу. Довести до кипения, варить 5
минут. Снять с огня.
Дать постоять 10 минут, добавить уксус. Залить кальмары
маринадом.
Поставить в холодильник на несколько часов.