Для того, чтобы сварить идеально яйца, нужно всего лишь – знать лучшие пропорции для приготовления. А также – как и сколько варить яйца и – нужно ли добавлять соль, чтобы предотвратить образование трещин в процессе варки. 

Видео дня

Редакция FoodOboz делится полезными советами, как правильно варить яйца, чтобы они не были резиновыми и синими. 

Время варки после закипания воды:

• 4-5 минут: жидкий желток и белок (всмятку)
• 6-7 минут: кремовый желток (в мешочек)
• 8-9 минут: твердый, но нежный желток
• 10-12 минут: плотный желток (вкрутую)

Секреты правильной варки:

Температура

Используйте яйца комнатной температуры, чтобы скорлупа не треснула от перепада.

Соль

Добавьте 1 ч.л. соли в воду — это укрепит скорлупу и облегчит чистку.

Охлаждение

Сразу поместите яйца в холодную воду на 5 минут.

Не переваривайте яйца (более 12 минут), иначе вокруг желтка появится серый налет, а текстура станет резиновой. 

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Майонез на сырых яйцах за 1 минуту