Превратят мясо в яд: какие два ингредиента категорически нельзя добавлять в маринад для шашлыка
Весна и лето – идеальное время для приготовления вкусного, сочного шашлыка. Готовить его лучше всего из свинины и куриного мяса. А вот мариновать лучше всего в луке, минеральной воде, кефире.
Редакция FoodOboz делится перечнем из продуктов, из которых лучше не делать маринад для шашлыка.
В чем нельзя мариновать шашлык
Эксперты утверждают, что в маринад для шашлыка категорически нельзя добавлять уксус и майонез. Так как именно эти два продукта в процессе термической обработки превращается в источник канцерогенов.
В чем лучше мариновать шашлык
Кулинары советуют мариновать мясо для шашлыка в кефире, томатном и вишневом соку, так как эти продукты имеют кислоту, которая помогает смягчить волокна мяса и за счет чего оно становится более нежным, сочным и мягким.
Какие специи добавить в шашлык
Сухой и свежий чеснок, черный или любой другой перец, лавровый лист, тимьян, базилик, орегано, корень имбиря и даже можжевельник идеально подойдут для шашлыка.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: