З якого рису готувати плов, щоб він був розсипчастим і смачним: ділимося кулінарними секретами

Одна з найсмачніших, найситніших і найпростіших у приготуванні страв із рису – плов. Готувати його найкраще, на думку кулінарів, із рису басматі, щоб плов не перетворився на кашу. Для того, щоб плов був розсипчастим, обов'язково додавайте м'ясо та овочі, спеції – зіра, коріанрд, куркума.

Відео дня

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного плову з рису басматі, з м'ясом і овочами.

Інгредієнти:

Рис Басматі пропарений – 500 г
Ребра телячі (або баранина, яловичина, індичка) – 1200 кг
Цибуля – 500 г
Морква – 500 г
Барбарис сушений – 30 г
Родзинки – 100 г
Спеції для плову (зіра, коріандр, паприка, куркума) – 50 г
Лавровий лист – 2 шт
Часник – 1 шт
Олія бавовняна або соняшникова – 250 мл
Вода – 1800 мл
Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Рис залийте холодною водою на весь час, поки готуватиметься м'ясо.

2. М'ясо наріжте на шматки. І обсмажте на розігрітій сковороді до золотистого кольору. Сковорідка має бути глибока і широка, з високими стінками. Ніяких каструль. Додати сіль і перець.

3. Цибулю нарізати півкільцями, а моркву брусочками. Обсмажити разом із м'ясом 10-15 хв. Додати промиті родзинки та барбарис. Всипати всі спеції, додати лавровий лист і залити 1200 мл води. Накрийте кришкою та готуйте 40 хвилин.

4. Всипати рис, рівномірно розподілити і один раз змішати. Влити 600 мл води. Додати головку часнику та сіль. Накрийте кришкою і готуйте 25 хвилин, не перемішуючи.