Як зварити ідеальний рис, який не злипається: покрокова інструкція

Коли справа доходить до приготування рису, співвідношення між кількістю крупи та води має абсолютно вирішальне значення, як і температура, яка готує рис на різних етапах процесу, та тривалість його приготування.

Відео дня

Недоварювання або переварювання може призвести до того, що рис повністю зіпсується за смаком та текстурою, і часто люди опиняються в ситуації, коли намагаються не доварювати гарнір, їдять липкий, кашоподібний рис. З огляду на це, домашні кухарі можуть легко приготувати ідеальний рис, якщо уникнуть однієї поширеної помилки, пише Express.

Використання більшого вогню для швидшого кипіння води може здатися гарною ідеєю, але насправді саме це псує ваш рис, за словами Лінди, засновниці кулінарного блогу The Wanderlust Kitchen .

"Не збільшуйте вогонь, щоб він швидше закипів, оскільки це зробить рис кашоподібним", – застерегла вона.

Також вона фактично розкрила свій метод приготування ідеального рису.

Крок 1

Відміряйте 1/2 склянки рису та всипте його в середню каструлю з щільно прилягаючою кришкою. Підійдіть до раковини та залийте рис водою кімнатної температури, поки вона не покриє його приблизно на 2,5 см. Пальцями перемішайте рис і воду в каструлі.

Крок 2

Вилийте вміст каструлі (рис і воду) через дрібне сито, щоб вода стекла. Поверніть вологий рис у каструлю, додайте воду кімнатної температури так, щоб вона покривала рис, знову перемішайте та злийте воду. Повторіть цей процес ще раз, і все готово.

Крок 3

Після того, як ви закінчите зливати воду з рису, поверніть його в каструлю. Потім відміряйте двічі по1/4 склянки води та додайте її в каструлю. Помішуйте рис, додаючи воду, але НІКОЛИ не перемішуйте його знову, як тільки ви ввімкнули вогонь.

Крок 4

Поставте каструлю на плиту та увімкніть конфорку на середній вогонь. Терпляче зачекайте, поки закипить. Не збільшуйте вогонь, щоб пришвидшити кипіння, оскільки це зробить рис кашоподібним. Як тільки вода закипить, стежте за нею та зачекайте, поки рівень води опуститься нижче рівня рису, показуючи кілька купок рису, що виглядають над водою.

Крок 5

Як тільки рівень води опуститься нижче рису, зменште вогонь до найнижчого можливого рівня. Накрийте каструлю кухонним рушником, потім накрийте кришкою та переконайтеся, що все якомога герметичніше. Рушник поглинає конденсат, що утворюється з рису під час приготування пари, запобігаючи його потраплянню назад на рис, що може призвести до його розм’якшення.

Крок 6

Підніміть краї рушника вгору та обмотайте їх навколо ручки кришки, щоб вони не звисали біля конфорки плити чи нагрівального елемента, оскільки ви ж не хочете, щоб рушник загорівся.

Крок 7

Встановіть таймер на 15 хвилин і не чіпайте рушник чи кришку.

Крок 8

Як тільки таймер спрацює, повністю вимкніть вогонь і дайте рису настоятися ще 10 хвилин, перш ніж зняти кришку та рушник.

Крок 9

Через 10 хвилин зніміть кришку та рушник і розпушіть рис виделкою. Подавайте гарячим.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, що додати до рису, щоб був смачнішим. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.