Як у СРСР зберігали зелень свіжою тижнями: лайфхак
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Зараз, коли під рукою є харчова плівка, вакуумні контейнери та холодильники з зонами свіжості, зберегти кріп чи петрушку не становить жодної проблеми. Проте за часів СРСР господиням доводилося проявляти справжню винахідливість, аби пряні трави не перетворювалися на мляве ганчір'я буквально за ніч.
Існував навіть не один спосіб, який дозволяв тримати зелень хрусткою та ароматною тижнями. Ось головні перевірені лайфхаки з минулого, які чудово працюють і сьогодні.
Зберігання у вологій серветці
Це був найпопулярніший спосіб, який дозволяв у сезон тримати зелень свіжою не один тиждень. Куплені трави перед зберіганням не мили, щоб не прискорювати псування. Далі брали чисту бавовняну тканину або щільну лляну серветку, змочували її в холодній воді та добре віджимали, щоб вона залишалася лише злегка вологою. У полотно загортали пучок зелені і клали його на нижню полицю холодильника. Волога тканина не давала листю пересихати та водночас не створювала зайвого сирого середовища. Це і забезпечувало зелені тривалу свіжість.
Скляна банка з кришкою
Свіжу, абсолютно суху зелень підрізали та щільно складали у звичайну скляну банку (наприклад, літрову чи півлітрову), після чого щільно закривали капроновою кришкою та ставили в холодильник. Завдяки герметичності та відсутності зайвого повітря всередині банки зелень могла стояти свіжою кілька тижнів.
Зберігання "букетом"
Пучку свіжої зелені підрізали стебла, щоби освіжити зріз, а потім ставили у банку або стакан із невеликою кількістю холодної води, як квіти у вазу. Так пряні трави можна зберігати кілька днів свіжими просто на столі або кілька тижнів у холодильнику. Для посилення ефекту можна накинути зверху звичайний поліетиленовий пакет – він створить парниковий ефект, який збереже вологість листя.
Засолення на зиму
А це метод, який дозволяв зберігати свіжу зелень навіть не на тижні, а на місяці. Її дрібно кришили, пересипали великою кількістю солі та щільно утрамбовували в банки. У такому вигляді вона зберігалася навіть без заморожування. Достатньо було просто відкрити банку, взяти з неї ложку подрібненого кропу чи петрушки з сіллю і додати її в суп чи салат. Страва отримувала свіжий аромат і при цьому її можна було уже не досолювати.
Раніше OBOZ.UA пояснював, навіщо в СРСР до холодильника клали газети.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.