Як пришвидшити приготування картоплі: просто додайте це у воду
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Проста хитрість може скоротити час приготування картоплі. Просто візьміть продукт, який ми зазвичай використовуємо для зовсім інших цілей.
Це значно швидше розм’якшить картоплю, що дозволить раніше подати вечерю чи обід, пише OBOZ.UA.
Приготування картоплі займає багато часу, але, на щастя, ми можемо трохи пришвидшити процес, використовуючи те, що більшість із нас вже має на кухні: харчову соду. Виявляється, що додавання її у воду під час варіння картоплі скоротить час, необхідний для її розм’якшення.
Просто додайте 1/4 чайної ложки харчової соди до 2 літрів води. Цей метод ефективний, оскільки харчова сода, будучи лужною речовиною, підвищує pH води, впливаючи таким чином на структуру картоплі. Середовище з вищим pH прискорює розщеплення пектинів. Це природні сполучні речовини, що утворюють клітинні стінки картоплі та відповідають за її твердість.
Тому, коли картопля розкладається швидше, ми варимо її за менший час. У воді без харчової соди цей процес займає набагато більше часу, а отже, і варіння займає більше часу. Тож давайте використаємо трохи продукту, щоб швидше поставити вечерю на стіл.
Використовуючи цей метод, будьте обережні та не перевищуйте рекомендовану кількість харчової соди, оскільки надмірна кількість може суттєво вплинути на смак і текстуру картоплі. Крім того, надмірна кількість харчової соди призведе до того, що картопля розвалиться під час приготування та стане занадто м’якою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: