Відео дня
Як правильно сушити та зберігати лісові гриби: ділимося трьома найкращими способами
Гриби – дуже смачний і ароматний продукт, який часто додають у супи, готують юшку, а також салати, закуски, бутерброди. Ще їх можна дуже смачно законсервувати та висушити.
Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами, як правильно сушити лісові гриби для різних страв.
Етапи сушіння грибів
Очистіть гриби від бруду, піску та моху, використовуючи вологу ганчірку або щітку. Не мийте гриби, оскільки вони добре вбирають вологу, що сповільнить процес сушіння. Наріжте великі гриби на тонкі скибочки (до 1 см) або четвертинки.
Сушіння в духовці
Розкладіть гриби тонким шаром на решітці, яку можна застелити пергаментом. Поставте в попередньо розігріту до 40-50°C духовку. Залиште дверцята трохи відчиненими: для циркуляції повітря. Через 1-2 години можна трохи підвищити температуру до 55-70°C. Перевертайте гриби кожні 15-20 хвилин, щоб вони просушилися рівномірно.
Сушіння в електросушарці
Розкладіть гриби в один шар. Встановіть температуру 40-50°C. Час сушіння може становити 5-9 годин, залежно від виду грибів і потужності сушарки.
Перевірка готовності
Гриби готові, коли вони сухі на дотик, не згинаються і легко ламаються. Дайте їм повністю охолонути перед пакуванням, щоб вони не "спарилися".
Зберігання
Зберігайте готові сушені гриби в герметичних скляних банках або контейнерах у сухому, темному і прохолодному місці.
Не зберігайте гриби поруч із продуктами, які мають сильний запах!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: