Як правильно готувати холодець, щоб він вийшов прозорим і смачним: 4 головні правила
Домашній холодець – не тільки смачна, а й дуже корисна та легка страва. Готувати холодець можна практично з будь-якого м'яса, але кулінари радять обов'язково використовувати свинячі ніжки, саме вони – основа ідеального желе.
Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами, завдяки яким ви приготуєте смачний і вдалий холодець із першого разу.
Температура
Варіть на слабкому вогні — не допускайте кипіння, інакше бульйон стане каламутним.
Коли солити
Не соліть відразу. Сіль додають усього за 30 хвилин до готовності.
Піна
Збирайте піну — це гарантія чистого, прозорого бульйону.
Овочі та спеції
Додавайте овочі та спеції наприкінці варіння — цибулю, моркву, лавровий лист, перець горошком.
Як охолоджувати
Охолоджуйте поступово — спочатку за кімнатної температури, а потім у холодильнику!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: