Як правильно готувати борщ, щоб він був наваристим, яскравим і смачним: ділимося секретами
Домашній борщ – страва, яку любить кожен українець. І готувати її також вміють практично всі. Але під час приготування обов'язково потрібно дотримуватися точних пропорцій і рецепта, щоб борщ був яскравим, наваристим і смачним.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного борщу на м'ясному бульйоні, із зеленню і чорносливом.
Інгредієнти на 3 л борщу:
- 500 г яловичих ребер (за бажанням можна ще яловичий ошийок додати)
- 2 цибулини
- 2 морквини
- 3-4 картоплини
- 2 великі буряки
- 1 ст. л. томатної пасти
- 1 ст. л. яблучного оцту або сік 1/3 лимона
- 1 ст. л. цукру
- 4-5 шт. копченого чорносливу
- 4-5 зубчиків часнику
- 10 горошин запашного перцю
- 1/2 ст. л. солі
- 2 лаврових листки
- 2-3 гілочки кропу, можна й петрушку
Спосіб приготування:
1. Для бульйону: підсмажуємо цибулю, 1 морквину, ребра яловичі або шматочок м'яса, заливаємо водою (2,5 л), доводимо до кипіння і готуємо на маленькому вогні 3-4 години, тоді бульйон буде дуже наваристим.
2. Заправка: 1/2 цибулини смажимо до золотистості, додаємо 1 натерту морквину й 2 свіжі натерті буряки, тушкуємо разом 5 хвилин, додаємо цукор, томатну пасту, оцет і тушкуємо ще 5 хвилин, картоплю нарізаємо.
3. Бульйон проціджуємо, м'ясо нарізаємо, доливаємо в бульйон води так, щоб було 2 л. У бульйон додаємо нарізану картоплю, м'ясо, заправку, солимо, додаємо перець, лавровий лист, копчений чорнослив, часник і кріп. готуємо до готовності картоплі на помірному вогні.
Після приготування залишаємо настоятися на 1 годину, посипаємо зелень і можна подавати!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: