У Карпатах знайшли незвичний гриб, який нагадує оленячі роги: чи можна його їсти. Фото

У Карпатах можна зустріти незвичні гриби роду рамарія, які своїм виглядом нагадують мініатюрні оленячі роги. Вони ростуть переважно біля повалених дерев і пеньків та можуть мати різне забарвлення.

Однак варто пам'ятати, що не всі гриби цього роду безпечні для вживання, тому під час збору важливо вміти їх правильно розрізняти. Натрапити на цікаву знахідку у Ворохті пощастило співробітникам OBOZ.UA.

Де шукати оленячі ріжки в лісі

Свою назву гриб отримав через характерну форму, адже його розгалужене плодове тіло справді нагадує оленячі роги. Він може виростати приблизно до 5–7 см заввишки й до 25 см завширшки. У народі гриб також називають дідовою бородою чи їжовиком.

Найчастіше ці гриби зустрічаються на пеньках і старій деревині, причому вони можуть рости в різних типах лісу. Залежно від виду рогатики мають тонкі або більш масивні розгалуження. За сприятливих погодних умов їх можна побачити майже протягом усього року, і навіть узимку.

Існує чимало різновидів цього гриба, які зовні дуже схожі між собою. Найчастіше вони різняться лише забарвленням і можуть бути білими, жовтуватими або рожевими.

Водночас серед рогатиків трапляються види, непридатні для вживання. Вони можуть мати рожеве, червоне, фіолетове або біле забарвлення та мають неприємний запах.

Для збору рекомендують обирати молоді екземпляри, оскільки старі гриби стають твердими та можуть мати гіркуватий смак. Перед вживанням їх необхідно правильно обробити та термічно приготувати.

Секрети чищення та приготування грибів

Перед приготуванням рогатики потрібно ретельно очистити, адже між численними розгалуженнями легко накопичується бруд. Спочатку гриби варто замочити в холодній воді, після чого дістати й розкласти на деку.

Далі їх рекомендують злегка присипати борошном через сито та добре перемішати. Залиште гриби приблизно на 10 хвилин, щоб борошно увібрало частинки бруду, які залишилися між "гілочками".

Потім перекладіть рогатики в друшляк і ретельно промийте під проточною водою. У результаті разом із борошном змиються й залишки забруднень.

Перед вживанням гриби необхідно відварити в підсоленій воді протягом 10–15 хвилин. Після цього їх можна використовувати для приготування супів або обсмажувати зі сметаною.

Водночас деякі любителі тихого полювання не відварюють цей гриб, а одразу смажать на сковорідці в клярі.

Нагадаємо, раніше на Івано-Франківщині науковці виявили рідкісний гриб Свиняче вухо, занесений до Червоної книги України. Це перша така знахідка на території парку з 2014 року, коли вид уперше зафіксували на полонині Крами.

Раніше OBOZ.UA розповідав, як під час однієї з експедицій журналісти видання виявили у лісі поблизу Яремча одразу два екземпляри рідкісного гриба бараняча голова, занесеного до Червоної книги України. Гриби сфотографували, зафільмували та залишили на місці.

Лише перевірена інформація у нас у Telegram-каналі OBOZ.UA і Viber. Не ведіться на фейки!