Стейк у фритюрниці вийде смачніший і соковитіший: який секретний інгредієнт додати

Приготування стейка вдома може бути складним. Часто це вимагає постійної уваги, олія розбризкується всюди, і результати не завжди втішні. Багато людей кажуть, що м’ясо або занадто швидко готується зовні, або залишається занадто рожевим всередині, навіть коли вони щоразу виконують одні й ті ж кроки.

Відео дня

На щастя, аерофритюрниця може допомогти вам значно спростити цей процес. Вона рівномірно нагрівається, потребує мінімального контролю та допомагає м’ясу підрум’янитися без бруду, який створює сковорода. Але все ж таки є деякі кроки, які потрібно зробити, щоб стейк був ідеальним. Експертка з харчування Джина Хомолка, яка веде блог SkinnyTaste, перевірила десятки методів правильного приготування стейків у фритюрниці.

Вона каже, що найкраще підходять товстіші стейки, в ідеалі щонайменше 2,5 см завтовшки. Якщо залишити їх при кімнатній температурі приблизно на 30 хвилин, це також допоможе їм рівномірніше приготуватися.

Якщо залишити їх при кімнатній температурі приблизно на 30 хвилин, це також допоможе їм рівномірніше приготуватися. Перед приправою вона рекомендує промокнути поверхню насухо кухонним папером, щоб м’ясо не парилося.

Джина використовує прості приправи. Її звичайна суміш — це сіль, перець, часниковий порошок і паприка, яка добре підходить для пісніших шматочків, таких як вирізка.

Після приправлення стейки слід викласти в один шар, щоб гаряче повітря могло належним чином циркулювати навколо них.

Але її головна порада полягає в наступному кроці. Вона злегка збризкує поверхню стейка олією, що допомагає йому краще підрум’янитися та утворити скоринку.

Для стейка товщиною 2,5 см, приготованого при температурі 200°C (400°F), час приготування такий:

• Середньо-сирий: близько 10 хвилин з перевертанням.
• Середній: близько 12 хвилин з перевертанням.

Джина радить використовувати термометр для м’яса для точності. Середньо-сирий стейк досягається приблизно за 57°C, тоді як середній – близько 63°C. Потім стейк повинен постояти під фольгою п’ять хвилин, щоб сік осів.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, на чому смажити стейки, щоб вони не пригорали.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.