Справжній хіт сезону: як приготувати гарбузово-апельсинове варення до чаю
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Восени гарбуз використовують у супах, тортах та стравах на вечерю, але його можливості набагато ширші. Його також можна використовувати для приготування солодкого варення, а поєднання апельсина та гарбуза створює унікальний ароматний ефект.
Цей овоч має ніжний, злегка солодкуватий смак, тому він добре поєднується з фруктами. Гарбуз Хоккайдо особливо добре підходить для варення. Його шкірка розм’якшується після приготування, тому вам не доведеться витрачати час на її видалення, пише OBOZ.UA.
Секрет цього варення дуже простий. На кожен 1 кг очищеної м’якоті гарбуза використовуйте 3 апельсини . Цитрусові збалансовують ніжний смак гарбуза, додаючи свіжості та надаючи готовому варенню насиченого аромату. Також варто додати лимонний сік. Його сік додає приємної кислинки, запобігаючи надмірній солодкості варення. Якщо ви хочете використовувати цедру цитрусових, оберіть фрукти з їстівною шкіркою та ретельно їх помийте.
Інгредієнти:
- 1 кг гарбузової м'якоті,
- 400 г цукру,
- 3 апельсини,
- 1 лимон.
Спосіб приготування
Наріжте гарбуз дрібними кубиками, покладіть у каструлю та посипте цукром. Залиште приблизно на 3 години, щоб він пустив сік. Ретельно помийте та бланшуйте цитрусові. Натріть тонку цедру з одного апельсина, потім очистіть усі апельсини та наріжте їх на менші шматочки. Витисніть сік з половини лимона, а також очистіть та наріжте іншу половину.
Додайте фрукти та лимонний сік у каструлю з гарбузом. Варіть на слабкому вогні, регулярно помішуючи, доки гарбуз не розм’якне, а суміш значно не загусне. Якщо ви бажаєте більш однорідної консистенції, ви можете обережно перемішати її ближче до кінця варіння. Перекладіть гаряче варення в чисті, стерилізовані та сухі банки. Щільно закрийте їх і дайте охолонути . Після охолодження зберігайте варення в прохолодному, темному місці.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:
