Смачніше і простіше, ніж шашлик: соковиті запечені свинячі реберця в медово-часниковій глазурі
Свинячі реберця можуть бути відмінною альтернативою шашлику. Для того, щоб вони були соковитими та м'якими, м'ясо потрібно добре замаринувати та ще – у процесі запікання покрити глазур'ю, яка саме й зробить м'ясо соковитим.
Кулінар поділився в Instagram рецептом дуже смачних запечених реберець з глазур'ю з меду та соусу барбекю.
Інгредієнти:
- Свинячі ребра – 2 кг
- Сіль велика – 1 ч.л.
- Чорний перець – 1 ч.л.
- Хмелі-сунелі – 1/2 ч.л.
Глазур:
- Часник – 2 зуб.
- Гірчиця – 1/2 ч.л.
- Соус барбекю – 1 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Олія – 1 ст.л.
- Мед – 1/2 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Підготовка ребер: зніміть внутрішню плівку з них і наріжте їх по кісточках.
2. Натріть реберця сумішшю солі, перцю та хмелі-сунелі. Обсмажте на сковороді до золотистої скоринки з кожного боку. Загорніть обсмажені реберця у два шари пергаменту та два шари фольги та запікайте в духовці 2 години при температурі 150°C.
3. Глазур: змішайте часник, гірчицю, соус барбекю, сіль, олію та мед.
4. Розгорніть реберця і викладіть їх на деко застелене пергаментом. Обмажте реберця глазур'ю і полийте соком, що залишився після запікання.
5. Запікайте ще раз до утворення гарної скоринки при температурі 200°C у режимі конвекції.
Готові реберця краще їсти гарячими!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: