Скільки яєць потрібно для ідеального пишного бісквіта: ділимося точним рецептом

Бісквіт – ідеальна основа для приготування смачних тістечок і тортів. Для того, щоб бісквіт був пишним, високим і вдалим, кулінари радять готувати тісто з продуктів кімнатної температури.

Відео дня

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного і пишного бісквіта з 4 яєць і 125 грамів цукру.

Інгредієнти:

Для бісквіта:

4 яйця
125 г цукру
125 г борошна
25 г вершкового масла

Для крему:

200 г крем-сиру
300 г вершків 33-36%
60 г цукрової пудри
ванільний ароматизатор
сік половини лайма/лимона
полуниця 8-10 шт.

Спосіб приготування:

1. Розігріваємо духовку до 180° С і готуємо каструлю з водою для парової бані.

2. Бісквіт: розбийте в миску яйця, висипте цукор, збийте віничком, поставте на каструлю миску і продовжуйте збивати 5-7 хвилин (дно не повинно торкатися води). Суміш має бути густої консистенції. Просіюючи, порційно вводимо борошно, обережно вмішуємо його лопаткою в яєчну масу. Додаємо розтоплене вершкове масло, обережно вмішуємо в тісто.

3. Форму для випікання (діаметр 20 см) добре змащуємо вершковим маслом і присипаємо борошном. Переливаємо тісто у форму і відправляємо в розігріту духовку на 20 хвилин.

4. Готовий бісквіт дістаємо з форми й охолоджуємо на решітці. Після ділимо навпіл.

5. Для крему: до крем-сиру додаємо цукрову пудру, ванільний ароматизатор, сік лайма/лимона і все добре перемішуємо. Дуже холодні, жирні вершки збиваємо до піків і вводимо.