Відео дня
Що робити, щоб рис не злипався під час варіння: два обов’язкових правила
Приготувати ідеальний рис – не так просто, як може здатися на перший погляд. Зазвичай найбільша проблема полягає в тому, що він може вийти липким і склеїтися ще під час варіння.
Але існує два простих правила, дотримання яких гарантує вам смачний гарнір ідеальної консистенції, пише Good Food.
"По-перше, вимірювання рису за об’ємом полегшує визначення кількості води, яку потрібно додати. По-друге, ніколи не перемішуйте рис під час варіння, інакше він розкришиться і стане липким", – сказано у повідомленні.
У деяких рецептах на початку часто додають шматочок вершкового масла або ложку олії, щоб допомогти відокремити зерна.
Окрім цих порад, експерти рекомендували промивати певні види рису перед приготуванням, зокрема басматі.
"Басматі потрібно промити перед приготуванням, щоб позбутися зайвого крохмалю, а потім відварити або приготувати методом абсорбції. Для приготування коричневого рису потрібно більше води, ніж білого, і він готується довше", – розповіли кулінари.
Замочування в холодній воді щонайменше на 30 хвилин і до кількох годин допоможе скоротити час приготування.
Скільки води додати для варіння рису
Для басматі та всіх видів білого рису експерти рекомендують співвідношення 1:2 під час приготування на плиті. Тобто на кожну склянку рису потрібно додавати дві склянки води.
Цю кількість можна легко подвоїти або потроїти для більших порцій; просто переконайтеся, що ви використовуєте достатньо велику каструлю.
Скільки часу готується рис
Якщо ви готуєте білий рис на плиті, це займе 20 хвилин від початку до кінця, але басматі готується найкраще, якщо його попередньо замочити на 20 хвилин.
Якщо ви готуєте коричневий рис, це може зайняти більше часу порівняно з білим рисом, тому врахуйте 30-40 хвилин.
Ви також можете приготувати рис у духовці, що займе близько 35 хвилин.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, скільки разів потрібно промивати рис, перед тим як варити плов.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.