Що приготувати на Покрову Пресвятої Богородиці: ділимося рецептом козацького кулешу
Покрова Пресвятої Богородиці в Україні – це дуже важливе свято, яке має духовне та історичне коріння. Це свято символізує віру, захист та єдність, і готувати на це свято заведено пісні страви, які варили ще наші предки.
Редакція FoodOboz ділиться рецептом смачного козацького кулешу, рецепт якого було опубліковано на YouTube, і він може бути головною стравою на свято Покрови Пресвятої Богородиці.
Інгредієнти:
- 2 кг сала
- 2 кг свинячих щік
- 2 кг лопаток свинячих
- 4 кг цибулі
- 4 кг моркви
- 4 кг пшона
- 15-40 яєць
- перець до смаку
- сіль до смаку
- кріп до смаку
Спосіб приготування:
1. Розігріваємо казан і додаємо нарізані шматочки сала. Обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо нарізані шматочки свинячого м'яса та все добре перемішуємо. Додаємо нарізані шматочки свинячої лопатки й усе перемішуємо. Додаємо до м'яса нарізану цибулю, добре перемішуємо й тушкуємо 10-15 хвилин. Додаємо нарізану моркву, тушкуємо та періодично помішуємо. Усе солимо та перчимо. Заливаємо водою, доводимо до кипіння і збираємо "шум".
2. Поступово солимо куліш і пробуємо, щоб не пересолити. Додаємо попередньо запарене пшоно і постійно помішуємо. Коли пшоно майже готове, поступово вливаємо збиті яйця і постійно помішуємо.
Наприкінці додаємо зелень і спеції до смаку.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: