Що категорично не можна додавати в маринад для шашлику: два інгредієнти перетворять м'ясо на канцероген
Шашлик може зіпсувати кілька чинників, а саме: не те м'ясо, маринад, спеції. Кулінари радять обирати для страви свинячий ошийок, саме з нього шашлик буде соковитим, зі спецій найкраще додавати перець чорний, трохи солі, а маринувати краще не в майонезі, а в кефірі, ківі.
Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами від кулінарів, що не потрібно додавати в маринад для шашлику, щоб не зіпсувати його.
Що не можна додавати в маринад
На думку низки експертів, існують інгредієнти, які в маринад для шашлику додавати категорично не варто.
Найчастіше серед таких продуктів – оцет і майонез
Укусус
Незважаючи на поширену думку, нібито оцет здатний зробити м'ясо м'якшим, деякі кулінари наголошують, що все відбувається навпаки, він може зробити м'ясо занадто жорстким. Тоді в процесі смаження воно буде сирим усередині, але горітиме зверху.
Майонез
Майонез додавати в маринад теж не потрібно, оскільки він у результаті термічної обробки перетворює страву на джерело канцерогенів.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: