Пряні огірки по-корейськи на зиму: з морквою та часником
Огірки по-корейськи – смачний варіант консервації на зиму. Для такого рецепту вам знадобиться багато моркви, а також часнику. Овочі вийдуть дуже ароматними, пряними, будуть довго зберігати гарний смак і текстуру.
Ідея приготування огірків по-корейськи на зиму опублікована на сторінці фудблогерки mashashemet в Instagram.
Інгредієнти:
- морква – 500 г
- огірки – 2 кг.
- часник – 1 маленька головка
- цукор – 100 г
- сіль – 40 г
- оцет 9 % – 100 мл
- олія – 100 мл.
- коріандр мелений – 1 ч.л.
- червоний перець – 0,5 ч.л.
- чорний перець – 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Моркву натерти на тертці для корейської моркви.
2. Огірки розрізати вздовж навпіл, потім ще раз навпіл – вийде 4 довгі частини з кожного огірка.
3. Додати до овочів: сіль, цукор, оцет, олію, мелений коріандр, перець чорний та червоний, а також подрібнений часник.
4. Усе ретельно перемішати і залишити настоюватися на 4 години, періодично помішуючи, щоб овочі пустили сік і рівномірно промаринувалися.
5. Щільно розкласти овочі по стерилізованих банках, заливши маринадом, який утворився в процесі.
6. Стерилізувати банки 10 хвилин.
7. Закрутити, перевернути кришками вниз та тепло укутати до повного охолодження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: