Припиніть варити картоплю у воді: заміна цього інгредієнта змінить смак пюре
У кожного є свої секрети приготування картопляного пюре. Зазвичай ви чистите та промиваєте картоплю, варите її у воді до готовності та розминаєте або збиваєте, доки не досягнете бажаної консистенції.
Більшість людей люблять розминати картоплю з молоком, маслом та спеціями, щоб приготувати страву з насиченим смаком. Однак, кулінари радять замість того, щоб варити картоплю у воді, використовувати курячий бульйон, пише OBOZ.UA.
За їх словами, ідея полягає в тому, що картопля вбере всі дивовижні смаки бульйону під час варіння.
Інгредієнти (на дві-три порції)
- Чотири-п'ять картоплин
- 75 г солоного вершкового масла
- 50 мл молока
- Два кубики курячого бульйону на 500 мл води.
Спосіб приготування
Після того, як інгредієнти зважені, очистіть картоплю та наріжте її кружальцями товщиною 1 см. Важливо нарізати кружальцями, щоб вона рівномірніше пропеклася.
Далі приготуйте курячий бульйон і дайте йому охолонути, перш ніж додавати картоплю, щоб вона приготувалася рівномірніше. Переконайтеся, що картопля вариться на повільному вогні, оскільки це також допоможе їй рівномірно приготуватися.
Далі перевірте за допомогою ножа, чи картопля готова. Якщо картопля одразу зісковзує, то все гаразд.
Потім зцідіть картоплю та залиште її сушитися у власній парі приблизно на три-п’ять хвилин. Під час сушіння парою накрийте зверху кухонним рушником.
Після цього розтопіть масло з молоком і влийте їх у пюре, перш ніж розминати картоплю. Якщо ви хочете більш кремову текстуру і хочете докласти зусиль, пропустіть картоплю через сито. Товкач для картоплі також дасть подібний результат.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати хрустку смажену картоплю.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.