Відео дня
Найнебезпечніші сковороди, на яких категорично не можна готувати їжу: топ-4
Сковорода – один з головних кухонних гаджетів, без якого дуже важко уявити приготування їжі. Але, дуже часто сковороди швидко псуються, їжа пригорає через неправильне, по-перше – використання, а по-друге – догляду.
Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами від кулінарів і фахівців, які сковороди найнебезпечніші.
Види небезпечних сковорідок
Найнебезпечнішими є тефлонові сковорідки з подряпинами або перегріті через виділення токсичних речовин, а також дешеві алюмінієві (виділяють алюміній) та мідні (за умови надмірного використання), оскільки за умови пошкодження покриття або високої температури ці матеріали можуть потрапляти до їжі, що шкідливо для здоров'я. Найбезпечнішими вважаються чавунні, керамічні та з неіржавкої сталі сковорідки за правильного використання, а також сучасні тефлонові, якщо не перегрівати та не дряпати їх.
Давайте розберемося детальніше і ретельніше, на яких сковородах узагалі не можна готувати і чому
Тефлонові
За високих температур (понад 260°C) або в разі пошкодження (подряпини, використання металевих лопаток) виділяють токсичні сполуки, що можуть спричинити проблеми з імунітетом та ендокринною системою, а також сприяти розвитку раку (PFOA і PFOS).
Алюмінієві (не захищені)
Іони алюмінію можуть проникати в їжу і накопичуватися в організмі, що шкідливо для нервової системи.
Мідні
У разі пошкодження покриття мідь може виділятися в їжу, що небезпечно при регулярному вживанні, особливо під час приготування кислих страв.
З дешевих сплавів
Можуть виділяти хром та інші шкідливі речовини при сильному нагріванні.
Як підвищити безпеку
Для тефлонових
Використовуйте дерев'яні/силіконові лопатки, не перегрівайте, мийте м'якою губкою, не використовуйте абразивні засоби.
Для алюмінієвих
Вибирайте моделі з товстим дном, краще литі, і не готуйте в них кислі страви, тривалий час.
Перевага чавуну
Безпечний, довговічний, виділяє корисне залізо.
Нержавіюча сталь
Професійний вибір, довговічний, потребує певних навичок.
Керамічні покриття
Більш природні, але не переносять різких перепадів температури.
Висновок
Найнебезпечнішими є пошкоджені або неправильно експлуатовані сковорідки з антипригарним покриттям (через токсичні сполуки) та дешеві алюмінієві, тоді як чавунні та якісні з нержавіючої сталі є найкращими та найбезпечнішими для здоров'я.
Також на OBOZ.UA, як наточити тупу тертку фольгою за 1 секунду.